یکی از کیک های خیلی خوشمزه در قنادی ها چیز کیک است که طرز تهیه آن راحت بوده و می توان آن را در منزل با صرف هزینه ای خیلی ناچیر درست کرد و میل نمود.در این مطلب طرز تهیه چیز کیک بازاری و سبک قنادی ها را که شامل تخم مرغ و شکر و وانیل و خامه قنادی و پودر ژلاتین و روغن و آرد و پنیر ماسکارپونه و شیر و ژله آلوورا است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و هماه با چای میل کنید( برای درست کردن این کیک ابتدا کیک را درست می کنیم و سپس مواد پنیری را ردست می کنیم و مواد پنیری را روی کیک می ریزیم).
مرحله اول تهیه چیز کیک بازاری:
ابتدا و برای شروع کار سراغ تهیه کیک می رویم و برای این منظور ، 4 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون قرار داده بودیم و در دمای محیط گذاشته بودیم را داخل یک ظرف شکسته و به ان 1 قطره وانیل و 1 پیمانه شکر اضافه می کنیم و انها را برای 15 دقیقه با همزن برقی خوب هم می زنیم تا سفید رنگ شود و حجمش زیاد شود و کشدار شود.در این مدل کیک چون بکیگ پودر وجود ندارد همزدن کیک خیلی مهم است تا کیک پف کند.
مرحله دوم تهیه چیز کیک بازاری:
در ادامه 1/4 پیمانه روغن مایع و 1/4 پیمانه شیر را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را برای 1 دقیقه با همزن خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه چیز کیک بازاری:
در ادامه سپس یک یک چهارم پیمانه آرد را 2 بار الک کرده و آن را کم کم و آرام آرام به مایه کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آرد را با مواد مخلوط می کنیم وبه صورت دورانی ان را هم می زنیم تا آرد کاملا باز شود و گلوله نشود.البته نباید کیک را در این مرحله زیاد هم زد چون پف کیک از بین می رود.
مرحله چهارم تهیه چیز کیک بازاری:
در ادامه کف یک قالب گرد 23 سانتی متری را کاغذ روغنی می گذاریم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و آماده شود.سپس تا فاصله ای که کیک بپزد سراغ آماده کردن مواد پنیری روی کیک می رویم.
مرحله پنجم تهیه چیز کیک بازاری:
سپس 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را روی یک پیمانه شیر سرد می ریزیم و 5 دقیقه انها را کنار می گذاریم تا کمی رد شیر حل شود.سپس انها را روی حرارت می گذاریم تا کاملا زلاتین داخل شیر حل شود.سپس حرارت را خاموش می کنیم.سپس نصف بسته ژله الوورا یا آناناس را در نصف لیوان اب جوش حل می کنیم و برای اینکه کاملا شفاف شود و در اب حل شود روی کتری ان را هم می زنیم تا کاملا در اب حل شود.سپس ان را از روی کتری برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله ششم تهیه چیز کیک بازاری:
در ادامه 1بسته پنیر ماسکارپونه را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان خامه فرم گرفته قنادی را اضافه می کنیم( این خامه شیرین است و احتیاجی به اضافه کردن شکر نیست اما اگر باز هم شیرینی تر می خواهید می توان به ان 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کرد) و هم می زنیم و سپس شیر و ژله خنک شده را اضافه می کنیم و با همزن دستی انها را خوب مخلوط می کنیم.اکنون مواد پنیری آماده است.
مرحله هفتم تهیه چیز کیک بازاری:
سپس 1 بشقاب با قطر کوچکتر از کیک روی کیک می گذاریم و دور ان را علامت می گذاریم و داخل کیک را خالی می کنیم و از مواد پنیری درست شده در مرحله قبل داخل قسمت خالی شده کیک می ریزیم و کیک را داخل یخچال قرار می دهیم تا مواد پنیری ان سفت شده و ببندد.
مرحله هشتم تهیه چیز کیک بازاری:
در ادامه وقتی کیک بست ، ان را از یخچال در اورده و برش می زنیم و کیک را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم. یا این کیک خوشمزه را برای مهمانی ها و مجالس درست می کنیم و با ان از مهمانها پذیرایی می کنیم.نوش جان
