به نام خدای مهربانی ها همه ی رویاهای ما می توانند محقق شوند. اگر شجاعت دنبال کردن آن ها را داشته باشیم کیک پزی و شیرینی پزی یک هنر پرطرفدار است. کمتر کسی پیدا می شود که کیک دوست نداشته باشد. کیک پزی فوت و فن های زیادی دارد و تجربه و عشق میطلبد تا بهترین کیک ها را در عین سادگی فقط با یک روش خلاقانه بپزید. گاهی بعضی ایده های آشپزی در ذهنمان گذر می کند اگر همین ایده ها را در غذاهایمان پیاده کنیم یک شاهکار آشپزی خلق کرده ایم. به افکارتان جرات خلق کردن بدهید.
همیشه به تزئین غذا یا دسر و کیک و شیرینی که درست می کنید اهمیت بدهید. (یک ضرب المثل آشپزی هست که میگه: ما غذا را اول با چشم میخوریم) چرا که وقتی ظاهر غذا خوب باشد قطعا مزه خوبی هم دارد. چون همان قدر زمان که برای تزئین غذا صرف میکنیم برای پخت غذا هم وقت صرف میکنیم تا بی نقص باشد. همیشه سعی کنید غذایتان را در زیباترین ظروفی که دارید سرو کنید حتی اگر تنها بودید، برای خود احترام قائل شوید و از آشپزی و طعم و رنگ غذاهای خود لذت ببرید. من به شخصه هروقت غذا یا دسر و شیرینی درست میکنم وقتی خانواده از دست پخت و طعم و ظاهر غذای من لذت می برند واقعا لذت آشپزی را با تمام وجود حس میکنم. چون زمانی که صرف این کار کردم و زحمتی که کشیدم واقعاً برام با ارزش ست.
ما اینجا نیامدیم که فقط چند دستور آشپزی بنویسیم و به اشتراک بگذاریم. بلکه آمده ایم هنر آشپز بودن را یاد بگیریم و دانسته های خود را با یکدیگر به اشتراک بگذاریم. آشپز بودن فقط به معنای درست کردن غذا نیست بلکه معنای واقعی آن عشق و علاقه ست. گاهی ما تمام حس دوست داشتن خود به شخصی را می توانیم با غذا درست کردن برای آن شخص بیان میکنیم. کمی عمیق تر به فلسفه آشپزی نگاه کنیم.
دوستان عزیز امروز براتون طرز تهیه کیک نارنگی را آموزش می دهم. این دستور پخت کیک فوق العاده است. کیکی به نرمی و لطافت پنبه.
مرحله اول طرز تهیه کیک نارنگی:
نارنگی ها را پوست بگیرید، سپس با چاقوی تیز نارنگی ها از وسط ۲ نیم کنید.
مرحله دوم طرز تهیه کیک نارنگی:
کاغذ روغنی را کف قالب بگذارید. سپس نارنگی ها را در قالب مرتب بچینید.
مرحله سوم طرز تهیه کیک نارنگی:
تخم مرغ ها تک تک در ظرفی عمق دار بشکنید. سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید. سپس ۳ الی ۴ دقیقه مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن هم بزنید تا کرم رنگ شود.
مرحله چهارم طرز تهیه کیک نارنگی:
روغن و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و حدود ۱ دقیقه هم میزنیم، سپس وانیل و بیکینگ پودر را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه با دور تند همزن هم میزنیم.
مرحله پنجم طرز تهیه کیک نارنگی:
حالا آرد را کم کم به مایه کیک اضافه می کنیم بعد از این که خوب مخلوط شد و مایه کیک صاف شد همزن را خاموش کرده و با لیسک یکبار مایه کیک را مخلوط کنید تا اگر وانیل و بکینگ پودر به دیواره های ظرف چسبیده باشند کامل با مایه کیک مخلوط شوند.
مرحله ششم طرز تهیه کیک نارنگی:
مایه کیک را روی نارنگی ها بریزید. در انتها قالب را دوبار روی سطح صاف به آرامی بکوبید تا مواد کیک یکدست شود و کیک کج پف نکند.
مرحله هفتم طرز تهیه کیک نارنگی:
فر را که از قبل گرم کرده ایم. حالا قالب کیک را داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید. برای این متوجه شوید کیک کامل پخته است یا نه، دقیقه های آخر در فر را باز کرده و یک عدد خلال دندان را کیک فرو کنید، اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبد. یعنی کیک کامل پخته است. اگر هم مواد کیک به خلال دندان چسبید یعنی وسط کیک هنوز خام است و نپخته است. دوستان عزیز به هیچ وجه دقایق اول در فر را باز و بسته نکنید، زیرا در این صورت که در فر را باز و بسته کنید کیک شما پف نخواهد کرد. وقتی کیک پخته شد فر را خاموش کرده و ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید. بعد کیک را از فر خارج کنید (برای این که پف کیک نخوابد.)
حال قالب کیک را روی ظرف مورد نظر بر می گردانیم. کاغذ روغنی را از روی نارنگی ها به آرامی برمیداریم. کیک بسیار زیبا و خوش عطر و طعم شده و نارنگی ها ظاهر کیک را بسیار جذاب کرده است. در ظرف مورد نظر سرو کنید نوش جان
