کاپ کیک پای سیب همانطور که از نامش پیدا است، از مواد اصلی سیب تهیه شده است. این نوع پای بیشتر شبیه کیک ها تهیه می شود و تنها تفاوت آن در سیب بکار برده شده و مقداری تغییر در تهیه دسر است. کیک پای سیب بسیار مجلسی و جلوه شیکی دارد و برای مراسم های رسمی می توان آن را درست کرد. دستور پای سیب ها متفاوت است اما در اصل دستور ها در هنگام پخت شبیه به هم می شوند و مزه یکسانی دارند. پای سیب بسیار شیرینی محبوب است و حتما این شیرینی را پیشنهاد می کنیم.
مرحله اول تهیه کاپ کیک پای سیب:
در مرحله اول طرز تهیه کاپ کیک پای سیب، ابتدا تمامی مواد را از یخچال بیرون می آوریم تا هم دمای محیط شوند. حال قالپ کاپ میکی یا کپسول های ماپ کیک مانند را می آوریم و ته آن ها کپسول های مخصوص قرارمی دهیم تا کاغذ روغنی قرار می دهیم و داخل آن را چرب می کنیم. برای شروع و آماده سازی مایه، ما به همزن، لیستک و قیف نیاز داریم. حال فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود. در این فاصله مایه کیک را آماده می کنیم. حال آرد و بیکینگ پودر و دارچین را سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم. قبل از شروع برای تهیه مایه ، ابتدا دو عدد سیب را پوست می کنیم و به تیکه های مرتب و دلخواه برش می زنیم و مقداری آب لیمو روی اسلایس های سیب رومال می کنیم تا سیاه نشوند.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک پای سیب:
در مرحله دوم طرز تهیه کاپ کیک پای سیب ، ابتدا در یک ظرف کره و پودر قند می ریزیم و خوب با همزن ، هم می زنیم تا حجیم و یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را به همراه وانیل یکی یکی اضافه می کنیم و هر کدام را خوب هم می زنیم. مدت زمان هم زدن برای هر کدام از تخم مرغ ها، حدود یک دقیقه است. این هم زدن انقدر ادامه پیدا کند تا کاملا مخلوط کرمی و یکدست و پفکی مانند بدست آید. حال ماست را به مایه اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس همزن را کنار می گذاریم و مخلوط آرد که از قبل الک شده را طی سه مرحله به مواد اضافه می کنیم. در هر مرحله فقط با لیستک به خوبی مواد را یکدست می کنیم. در آخر برای کامل مخلوط شدن تمامی مواد، با همزن فقط در حد چند ثانیه هم می زنیم. حال مایه ما آماده شده است و حالت سفتی دارد که باید آن را داخل قیف ریخته تا بتوان در کپسول ها مرتب بریزیم. سیب ها را با دارچین و شکر قهوه ای به خوبی آغشته می کنیم و در داخل کپسول ها ابتدا ۱/۳ مواد پای را می ریزیم و سپس یک لایه سیب اضافه می کنیم. حال باز هم مایه را روی سیب می پوشانیم. بهتر است کل کپسول پر نشود و ۱/۳ آن باقی بماند زیرا کیک در هنگام پخت، پف می کند و نیاز دارد تا فضای کافی برای بالا آمدن داشته باشد. کاملا سلیقه ای می توانیم روی مایه پای لایه های کم از برش های کوچک سیب بریزیم اما اگر نباشد هم هیچ مشکلی نیست.
مرحله سوم طرز تهیه کاپ کیک پای سیب:
در مرحله سوم طرز تهیه کاپ کیک پای سیب، کاپ کیک های آماده شده را در فر و طبقه وسط قرار می دهیم. مدت زمان برای پخت کاپ کیک ها، حدود ۴۰ دقیقه است اما پس از ۳۰ دقیقه حتما کاپ کیک ها را چک میکنیم که آیا آماده شده است یا خیر؟ برای این کار تنها کافی است یک خلال دندان را به داخل کاپ کیک فرو کنیم و اگر تمیز بیرون آمد یعنی آماده است. در غیر این صورت اجازه می دهیم کمی دیگر در فر بماند. پس از اینکه پای سیب ها آماده شدند از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم کاملا سرد شوند. سپس از داخل کپسول ها بیرون می آوریم و روی پای سیب ها را با شابلون و پودر قند تزئین می کنیم. البته این کاملا سلیقه ای است می توانیم با عسل و پودر بادام و ... تزئین کنیم. این دستور حدود ۱۲ عدد کاپ کیک پای سیب به ما می دهد.
