page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
آش خیار
آش خیار

طرز تهیه آش سماق اصفهان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 12614
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1396/11/01
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 5 نظر

مواد لازم:

200 گرم
نیم کیلو
1 کیلو
1 عدد
300 گرم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

از 1 ساعت قبل سماق را در آب قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید. درون قابلمه مقدار کمی آب بریزید سپس برنج را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و آن را بجوشانید. صبر کنید تا برنج پخته شود. سپس سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعناع) را که از قبل پاک کرده و شسته اید را خرد کنید و داخل آن بریزید. توجه داشته باشید که هر چه سبزی ریزتر باشد, بهتر است.

در ادامه به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید. از این مخلوط قلقلی های کوچکی به اندازه یک گردو درست کنید. سپس ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و این قلقلی ها را داخل روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن آنها را درون قابلمه آش بریزید تا کاملا مغز پخت شوند.

سماق را که از قبل در آب خیس کرده اید داخل صافی پارچه ای بریزید و آن را فشار دهید تا آب آن از صافی رد شود. توجه کنید که آب سماق باید قرمز و خوشرنگ باشد. آب سماق را در آش بریزید. سپس نصف پیاز داغ را نیز به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش خوب بجوشد و بپزد. برای تزیین میتوانید از باقیمانده پیاز داغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید نعناع داغ نیز بکار ببرید. اکنون غذا آماده سرو است. 

آش سماق اصفهان

author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1396/11/01
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 12614
تعداد نظرها 4.8 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 130 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه منطقی| سه شنبه 1398/04/11 - 1:11:43 | پاسخ

عالیه

س اربابی| پنج شنبه 1398/03/30 - 15:12:59 | پاسخ

چه طعمی

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:56:07 | پاسخ

بی نظیره

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:52:44 | پاسخ

خوشمزه بود

اکرم عابدی باغسیاه| یکشنبه 1396/11/01 - 12:37:58 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کباب ترش گیلان
کباب ترش گیلان