برای پخت این آش خوشمزه باید عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید. اجاق را روشن نموده و داخل قابلمه سه لیوان آب بریزید و سپس عدس و گندم را به آن اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا بپزد. پیاز را خرد کرده و سپس گوشت های تکه تکه شده را با آن روی حرارت ملایم تفت دهید. بعد از تفت دادن مخلوط فوق به آن سه لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت بپزد. پس از آن که آب گوشت به 1/3 مقدار اولیه کاهش یافت, عدس و گندم پخته شده را به آن اضافه کنید.
برای آماده کردن خیار چمبرها, ابتدا پوستشان را بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید. سپس تخم خیار چمبرها را خارج کرده و آنها را مانند کرفس به شکل حلقه ای خرد کنید. ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخل آن بریزید سپس خیار چمبرهای آماده و خردشده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. توجه داشته باشید که بلافاصله پس از نرم شدن خیار چمبرها, ماهیتابه را از روی حرارت بردارید, چون در غیر این صورت خیار چمبرها له می شوند.
برای مزه دار کردن آش, سیر را به همراه دو عدد پیاز خردکنید و داخل ظرف بریزید و به همراه مقداری روغن کمی تفت دهید. همچنین مقداری نمک و فلفل نیز اضافه کنید. پس از اینکه پیازها طلایی شدن ظرف را از روی حرارت بردارید و به کناری بگذارید. در ادامه نعناع خشک را نیز با مقداری روغن به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و آن را نیز کناری بگذارید.
به سراغ قابلمه آش بروید و خیارهای تفت داده شده و نان خشک را به آن اضافه کنید. همچنین نصف پیاز داغ و سیر داغ را نیز داخل قابلمه بریزید. سپس صبر میکنیم تا همه مواد کامل بپزد و آش جا بیفتد. پس از جا افتادن آش نمک و فلفل و کشک را به آش اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه روی اجاق بماند. سپس آش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید. برای تزیین آن از باقیمانده سیر داغ و پیاز داغ به همراه کشک و نعنا داغ استفاده کنید.
