توگی Tougy یک نوع پختنی در جنوب خراسان است و در فصل زمستان بیشتر پخته می شود. این پختنی از جوشاندن ارزن پوست کنده یا خورد شده بدست می آید
1-گوشت را با پیازخرد شده و آب درون ظرفی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آرام بپزد.
2-در تابه‌ای دیگرپیاز خرد شده را تفت دهید سپس به آن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و گوشت پخته به آن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد.
3-ارزن پوست کنده را در ظرفی جداگانه بریزید و هم اندازه حجم آن آب بریزد و روی اجاق گاز قرار دهید.
4-بعد از پخت، گوشت تفت داده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
نوش جان
