این غذای تایلندی فوق العاده خوشمزه و دارای طعمی دلچسب و خوش عطر و خوشمزه است و با موادی تهیه میشود که در هر منزلی در دسترس هست. این غذا با سبزیجات تازه و عالی تهیه شده که دارای رنگی بسیار زیبا است شما می توانید به جای گوشت مرغ از انواع آبزیان دریایی و یا گوشت های قرمز و یا گوشت بوقلمون و یا سویا، پنیر توفو هم استفاده کنید و اگر بدون گوشت هم درست کنید. باز هم در مزه آن و شکل آن تغییری نمی کند.
مرحله اول تهیه پاستا فتوچینی با مرغ آشپزی تایلندی
شما در این غذا می توانید از هر پاستا یا سبزیجاتی که در منزل دارید استفاده کنید و حتما نباید موادی که در دستور داده شده است توی غذا بریزید، ابتدا نودل یا رشته فرنگی برنج را طبق دستور العمل ذکر شده در پشت بسته آن پخته و آماده کنید. نودل ها را معمولاً در آب بسیار داغ می جوشانیم تا نرم و آماده طبخ شوند. بعد از پخت رشته را توی آبکش بریزید و با کمی آب سرد بشورید تا نشاسته آن شسته و از چسبیدن به هم جلوگیری شود. اگر نودل برنج را دوست نداشته و یا در دسترس ندارید، می توانید از انواع نودل یا پاستا یا ماکارونی هم استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه پاستا فتوچینی با مرغ آشپزی تایلندی
در یک کاسه شکر قهوه ای، سس سویا، سرکه برنج یا سرکه سفید، آب لیموترش و سس ماهی (اگر در دسترس نبود می توانید حذف کنید) را با هم خوب ترکیب کرده تا شکر کاملا حل شود. از هر گوشتی که استفاده می کنید، مانند گوشت بوقلمون و یا اگر گوشت سفید دوست ندارید با گوشت قرمز و یا کلا می توانید آن را حذف کنید، پس در صورت استفاده از گوشت سفید مرغ آن را نواری برش بزنید و بعد یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن توی تابه بریزید و گذاشته تا گرم شود و سپس مرغ نواری خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود 6 دقیقه تفت داده تا آب گوشت کشیده و هم سرخ و طلایی شود. در صورت استفاده از میگو، حدود 1/2-1 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که سرخ شود تفت دهید. مرغ یا گوشت را از تابه خارج کرده و توی یک بشقاب بریزید.
مرحله سوم تهیه پاستا فتوچینی با مرغ آشپزی تایلندی
در این مرحله هویج و فلفل دلمه قرمز رنگ (یا می توانید از فلفل قلمی استفاده کنید) نازک خلال شده را به تابه اضافه و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود. سیر، پیازچه و جوانه لوبیا (یا ماش، گندم) را اضافه و به مدت 1 دقیقه دیگر با هویج و فلفل کاملا تفت دهید. رشته فرنگی را طبق دستورالعمل ذکر شده در بسته آماده کنید. در یک کاسه مخلوط کردن، شکر قهوه ای، سس سویا، سرکه برنج، آب لیموترش و سس ماهی را کنار هم قرار دهید.
مرحله چهارم تهیه پاستا فتوچینی با مرغ آشپزی تایلندی
سبزیجات را به کنار لبه های تابه کنار بزنید و تخم مرغ ها را در وسط تابه شکسته و هم بزنید تا کاملا بسته و پخته شود. بعد گوشت تفت داده شده مرغ، نودل و سس را به تابه اضافه کنید و همه ترکیب را با هم به مدت 1 - 2 دقیقه کاملا تفت دهید. وقتی که آماده شد در بادام زمینی خرد شده را با گشنیز به روی سبزیجات بپاشید و در کنار سس دلخواه با برش هایی از و کمی فلفل خشک شده و خرد شده و لیمو ترش سرو کنید.
یادداشت های دستور العمل
اگر طعم سس را در این غذا دوست دارید شما می توانید از ترکیب دو برابری سس در این غذا استفاده کنید.
برای یک سس خامه ای، بادام زمینی می توانید 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را هم به مخلوط سس اضافه کنید.
اگر نتوانید جوانه لوبیا را پیدا کنید، می توانید از جوانه گندم یا ماش و یا از کلم نپا را جایگزین آن کنید.
شما می توانید در این غذا از انواع فلفل های رنگی، قارچ، کدو سبز خلال شده، انواع کلم های خلال شده هم استفاده کنید.
حتما این غذا را در این روزها که در قرنطینه هستید و باید انواع ویتامین ها و مواد مقوی به بدن برسد تهیه کرده و آن را برای خودتان امتحان کنید و لطفاً نظر خود را در نظرات زیر بگذارید، من دوست دارم بازخورد خواننده را بدست آورم!
