طرز تهیه برشتوک نخودچی با رویه شکلاتی

سلااااام به مامی فودایه مهربون و خوووش سلیقم 

امروز  میخوام واستون طرز تهیه یه شیرینی سنتی که مال  قروین بزارم این شیرینی از معروف ترین شیرینی ایرانیم به حساب میاد 

ماده اصلی این شیرینی که به شیرینی عید معروف هست، ارد نخودچیه 

برایه تهیه ان باید از مرغوب ترین نوع ارد نخودچی استفاده کنید.

هر چی آرد نخودچی کیفیتش بیشتر باشه در طعم شیرینییی موووثر تر هستش.

این شیرینی ارزش غذایی خیلی بالاااایی داره  و سرررشار ازز پرووووتئین  هستش  ارد نخود به دلیل داشتن کلسیم برایه استخون سازی کودکان و نوجوانان مفید است و حتی میتواند تا حدودی هورمون بدن را تنظیم کند  دارایه فسفر، ویتامین هایه A ,B است.

و براااایه جوانااان و نووووجوانان یه میان وعده خوووبی هست این شیرینی طعم خاص و سلیقهوهای خاااص خودشووو دنبال میکنه 

از جمله شیرینی هااایی هست که تو عید و مصارف خانگی استفاده میشود.

این شیرینی ماندگاری زیادی داره اگه با روش سنتی و اصیل ایرااانی درست شوود

سعی کنید تو این شیرینی بجایه استفاددده از پودر هل خودتون تو خونه هل تااازه رو اسیاااب کنید تا عططر و بوووی تاازه و بهتری داششته باشه.

امیدوارم این شیرییینی خوووشمزه و مجلسی  تهیه کنیدد و از خوردن این شیرینی پرر خاصیت لذت ببرید

مرحله اول تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی:

ابتدا شکلات تخته ایی را به روش بن ماری یعنی یک دقیقه رویه بخار کتری یا تویه مایکروفر قرارمیدهیم تا کاملا آب شود و حسابی هم میزنیم تا یکدست و رقیق شود دوقاشق غذاخوری روغن مایع هم بهش اضافه میکنیم هم میزنیم  قالب ها را اماده کرده و سپس با قاشق شکلات را به مقدار کم کف قالب میریزیم . بعد میزاریم تویه یخچال که کاملا ببندد و سفت شود.

مرحله دوم تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی:

حالا تو این مرحله آرد نخودچی مونو به خوبی الک میکنیم و بعد از الک کردن ان را داااخل تابه میریزیم و با حرارت ملایم 15 دقیقه تفت میدیم اینکارو برایه این انجام میدیم تا بویه خامی ارد گرفته بشه. مراقب باشید که نسوووزید..

مرحله سوم تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی:

 بعد پودرشکر و پور هل به مواد اضافه میکنیم هم میزنیم.

 سپس درون تابه کره میریزیم تا اب بشه حسابی هم میزنیم. بعد از اب شدن کره میتونین یه مقدار روغن هم به مواد اضافه کنین. حتما باید مواد یکم شل باشه به صورت شکل زیر 

مرحله سوم تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی:

حالا قالب شکلات را  از یخچال بیرون اورده و برشتوکمونو وقتی ک گرمه  درون قالبا میزاریم. نزارین  سرد بشه چون  به شکلات هایه درون قالبمون نمیچسبه زیادم فشار نیارین ک شکلات از قالبمون  بیرون بزنه بعد قالبو درون یخچال بزارید تا خوشو کاملا بگیره و سرد بشه. این برشتوک ها ماندگاریشون بالاست

برشتوک نخودچی شکلاتی ما حاضر شد نووووشش جان.

نکته:

حتما قالب سیلیکونی چند دقیقه تو فریز باشه بخاطر اینکه نم دار بشه و از قالب خوب در بیاد.

 این چندد نکته حتما رعایت کنین تا شیرینیتون باب میلتون بشه و هیچ نقصی نداشته باشه......

1 -مواد شیرینیتونو زیاد هم نزنید.

برای خشک و سفت شدن شیرینی سه دلیل می تواند وجود داشته باشد اول اینکه، اضافه بیش از اندااازه مایعات، مصرف کم روغن و هم زدن بیش از انداازه هست. مایه شیرینی از دلیل هایه اصلی  خشک شدن بیش از حد شیرینی است بخاط همین  سعی کنید مواد را به اندازه اضافه کنید و آن را به اندازه هم بزززنید  که مواد با یکدیگر خوب  مخلوط شود.

در مصرف روغن زیاده روی نکنید.

ترد شدن شیرینی میتونه بخاطر علت هایه زیاد باشه مثلا زیااد بودن اب یا کم بودن اب، استفاده زیاد روغن باشه.

سعی کنید روغن یا کره را بیش  از اندازه مصرف نکنید.بعضی ها این تصور اشتباه دارن که هر چی روغن بیشتر استفاده کنند باعث لطیف شدن شیرینی میشود در صورتی که این کار غلظت طبیعی شیرررینی ازز بین میبرد.

2_ مواد شیرینی را به اندازه کافی ورز ندید.

ترک خوردن شیرینی علت مختلفی داره  از مهمترین عاملی  که باعث ترک خوردن شیرین بعد  از پخت میششه  اضافه کردن بیش از اندازه اب یا کم بودن مایعات یا کم ورز دادن شیرینی ویا اضافه کردن  آرد به آب نجوشیده اشاره کرد.

شکر را به خوبی در مواد شیرینی حل کنید.

اگه  شکر استفاده شده در شیرینی بخوبی حل نشششده باشه ممکنه  لکه  یا خال هایی روی شیرینی بوجوود بیاره  و شکل ظاهری شیرینی را تغییر میدهد.

شیرینی برشتوک نخووودچی شکلاتی رو تو منزلتووون تهیه کنید از طعم فوق العاده اوون در کنار مهمانانتان یا اعضایه خانواده لذت ببرید.

روز خوبی داشته باشیدد.