به نام خداوند رحمان و رحیم. امروز میخواهیم با هم یه شیرینی خیلی خوشمزه رو درست کنیم که اغلب تو عید همه این شیرینی رو درست میکنن. تو این شیرینی از پودر نارگیل، پسته یا کنجد میتونین استفاده کنید. این پودر ها علاوه بر اینکه باعث میشن شیرینی هامون خوشرنگ بشن خیلی هم مقوی و خوشمزه هم هستن. تو این روزها که درگیر ویروس کرونا هستیم به جای اینکه بریم از بیرون شیرینی بخریم میتونیم این شیرینی که درست کردنش خیلی هم آسون هستش رو درست کرده و از خوردنش لذت ببریم.
مرحله اول تهیه شیرینی قیطونی خانگی:
ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ پودر قندی که داریم. یه ظرف برداشته و پودر قندمون رو داخلش الک میکنیم تا ناخالصی های داخل پودر قندمون از بین بره و یه خمیر لطیف تر به دست بیاریم. بعد از اینکه پودر قندمون رو الک کردیم میزاریم کنار. سپس یه ظرف دیگه برمیداریم و روغنمون رو میریزیم داخلش و شروع می کنیم با همزن روغنمون رو به زدن تا نرم بشه و از اون حالت گلوله بودن در بیاد. بعد از اینکه روغنمون نرم شد پودر قندی که الک کرده بودیم رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم تا خوب به خورد هم برن و یه مخلوط یکدست به دست بیاریم و بعد میزاریمش کنار.
حالا یه کاسه بزرگ برمیداریم و آرد شیرینی مون رو میریزیم داخلش و بعد از اون آرد نخودچی و آرد برنجمون رو بهش اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم. سپس مخلوط آردیمون رو تو یه کاسه دیگه دو بار الک میکنیم. با این کار هم ناخالصی هاش گرفته میشه و هم اینکه ذرات هوا بین مخلوط آردیمون میره که باعث میشه خمیرمون بهتر پف کنه و حجم بگیره. بعد از این که مخلوط آردیمون رو الک کردیم کم کم به مخلوط پودر قند و روغنمون اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن آردمون مواد رو هم میزنیم تا آرد خوب به خورد مواد بره.
مرحله دوم تهیه شیرینی قیطونی خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه تمام مخلوط آردیمون رو اضافه کردیم خوب مخلوط میکنیم تا دیگه اثری از آرد داخل موادمون نبینیم و یه مخلوط یکدست به دست بیاریم. سپس بعد از اینکه مخلوطی که خواستیم رو به دست آوردیم پودر هل و زنجبیلی که داشتیم رو به خمیرمون اضافه کرده و با نوک انگشتهامون شروع میکنیم به ورز دادن. فقط خیلی آروم ورز بدین تا خوب پودر هل و زنجبیلمون تو سطح خمیر پخش بشه. در ادامه وقتی خمیرمون منسجم شد روی خمیر رو با یه دستمال تمیز پوشونده و میزاریم یه یک ساعتی بمونه و استراحت کنه تا خوب عمل اومده و حجم بگیره. بعد از اینکه یک ساعت گذشت خمیرمون رو میاریم و میزاریم رو تخته آشپزخانه.
سپس از خمیرمون به اندازه گردو جدا میکنیم تا کل خمیرمون تمام شه. سپس خمیرها رو که جدا کردیم رو با دست فرم میدیم و گرد میکنیم تا شبیه توپ بشن. سپس بعد از اینکه همه خمیرها رو به صورت توپ درآوردیم اونها رو میزاریم کنار. در ادامه یه کاسه برداشته و گلابمون رو میریزیم داخلش و اون رو هم میزاریم کناری. بعد از گلاب چند تا کاسه کوچیک برمیداریم و پودر نارگیل، پودر پسته و کنجد ( اگر دلتون خواست میتونید از کنجد هم استفاده کنید) رو میرزیم تو هر کدام از کاسه ها و میزاریم جلوی دستمون تا کارهامون رو راحتتر انجام بدیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی قیطونی خانگی:
حالا تو این مرحله اول میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هامون آماده باشه. سپس سینی فر رو میاریم و کف اش رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و بعد میزاریمش کنار. حالا خمیری که شکل توپ درآوردیم رو اول داخل کاسه گلاب میزنیم و بعد داخل کاسه پودر نارگیل میزاریم و میغلطونیم تا کامل پودر نارگیل رو به خودش جذب کنه و بعد میزاریم تو سینی فر. سپس بقیه خمیرهای گلوله شدمون رو هم به همین ترتیب اول تو گلاب زده و بعد تو هر کدام از پودرهایی که خواستین غلطونده و تو سینی فر میزاریم.
سپس بعد از اینکه تمام خمیرهای توپیمون رو تو پودرها غلطونتیم و تو سینی گذاشتیم، سینی رو تو فر گذاشته و میزاریم یه نیم ساعتی شیرینی هامون تو فر بمونه تا کامل بپزه. سپس بعد از نیم ساعت شیرینی هامون رو از فر درمیاریم و کمی که خنک شد اونها رو تو ظرف چینده و همراه با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
