page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سالاد لوبیا چشم بلبلی
سالاد لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه شیرینی مشهدی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2807
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/09/04 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۳۰۰ گرم
۵۰ گرم
۱۵۰ گرم
۲ قاشق غذا خوری
۲ قاشق غذا خوری
۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خدا و عرض سلام و خسته نباشید دوستان گلم. امروز با هم یه شیرینی نوستالژی و خوشمزه رو میخواهیم درست کنیم. میدونم که همه ما ها با شیرینی مشهدی از بچگی آشناییم و باهاش خاطره داریم و میتونیم با درست کردنش برای بچه هامون و حتی بزرگترها خاطره بسازیم. درست کردن این شیرینی خیلی راحت هست و میتونید درست کرده و لذت ببرین. همچنین میتونید این شیرینی رو با تمام قالبهایی که میخواهین درست کنید حتی میتونید با سر یه لیوان هم درست کنید پس تو هیچ موردی به خودتون سخت نگیرین.

مرحله اول تهیه شیرینی مشهدی :

 ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ کره ایی که داریم. کره رو از قبل از یخچال در میاریم و میزاریم بیرون تو دمای محیط تا خودش شروع کنه به نرم شدن و احتیاجی به گرم کردنش توسط ما نداشته باشه. سپس یه کاسه بر میداریم و پودر قندمون رو داخلش الک میکنیم. چون اصولا پودر قند ناخالصی زیاد داره برای همین حتما الک کنید که دچار مشکل نشین.

سپس بعد از اینکه پودر قندمون رو الک کردیم میریزیم تو یه کاسه و بعد کره ایی که گذاشته بودیم نرم بشه رو هم بهش اضافه میکنیم و با همزن شروع میکنیم به زدنشون تا خوب با هم مخلوط و یکدست بشن. سپس بعد از اینکه کره و پودر قند رو خوب مخلوط کردیم، وانیل و زرده تخم مرغی که داشتیم رو هم بهشون اضافه میکنیم و همه مواد رو مجدد با هم میزنیم.

حالا میریم سراغ عسلمون. عسلی که داریم رو کمی گرمش میکنیم که از اون حالت سفت و خیلی چسبنده اولش در بیاد. سپس بعد از اینکه عسلمون تقریبا روان شده بود اون رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و یه هم کوچیک میزنیم و بعد از اون شیری که داشتیم رو هم به بقیه مخلوط اضافه اضافه میکنیم و بعد همه مواد رو خوب مخلوط میکنیم.

شیرینی مشهدی

مرحله دوم تهیه شیرینی مشهدی :

حالا تو این مرحله بعد از این که موادمون رو خوب مخلوط کردیم میزاریم کنار. سپس یه کاسه برمیداریم و آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم. حتما الک کنید موادتون رو که یه خمیر یکدست داشته باشین. سپس بعد از الک کردن آردمون اون رو کم کم داخل مخلوطمون که درست کرده بودیم میریزیم و بعد از هر بار اضافه کردن یه هم میزنیم که آرد به صورت گلوله در نیاد.

یه نکته هست که باید بهتون بگم. زمانی که داریم آرد رو اضافه میکنیم نباید زیاد هم بزنیم مخلوطمون رو چون روغن میندازه و خشک میشه. فقط تا حدی که مخلوط بشه و گلوله نشه اکی هست. سپس آرد رو تا وقتی اضافه میکنیم که خمیرمون نرم بشه و دیگه به دستمون نچسبه. وقتی خمیرمون به این حالت رسید دیگه آرد رو اضافه نمیکنیم بهش. حالا خمیری که درست کردیم رو یه ورز کوچیک میدیم که همه مواد به خورد هم رفته باشن.

سپس خمیرمون رو میزاریم داخل یه کیسه فریزر یا یه نایلون و درشو میبندیم و میزاریم تو یخچال ۲ ساعت بمونه تا خوب استراحت کنه و عمل بیادش. حالا تا خمیر داره عمل میاد ما میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرات ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا خوب گرم بشه که برای گذاشتن شیرینی ها آماده باشه.

شیرینی مشهدی

مرحله سوم تهیه شیرینی مشهدی :

حالا تو این مرحله اول سینی فر رو برمیداریم و کف سینی رو کاغذ روغنی پهن میکنیم که شیرینی ها بعد از پخت راحت از روی سینی جدا بشن. سپس میریم سراغ خمیرمون. خمیر رو از یخچال در میاریم. سپس تخته آشپزخانه رو آرد میپاچیم و خمیر رو روش میزاریم و با وردنه شروع میکنیم به پهن کردن خمیرمون.

سعی کنید قطر خمیرتون بیشتر از ۳ میلی متر نباشه. اگه ۲ میلی متر هم باشه مناسب هست. وقتی خمیرمون رو به این قطر پهن کردیم و تموم شد شروع میکنیم به قالب زدن و شما میتونید از هر قالبی که خواستین برای قالب زدن استفاده کنید. بعد از اینکه همه خمیر رو قالب زدیم وسط شیرینی ها رو سوراخ میکنیم و بعد خمیر های قالب زده رو میزاریم تو سینی فر.

و بعد با همون ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم شیرینی ها یک ربع داخل فر بمونن. سپس بعد از اینکه گوشه شیرینی ها رنگش عوض شد دیگه مافی هست و پختن و از فر در میاریمشون. سپس میزاریم خنک بشن. بعد از اینکه خنک شدن وسط شیرینیمون که سوراخ ایجاد کردیم مربا میریزیم و روشو تزئین میکنیم و تو ظرف میچینیم و با چای سرو میکنیمش.

 

شیرینی مشهدی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/09/04 - 13:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2807
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| سه شنبه 1399/12/12 - 9:46:37 | پاسخ

عالی

تارا امیریسه شنبه 1399/12/12 - 10:29:02

ممنون

آذر حیدری| پنج شنبه 1399/10/25 - 9:08:30 | پاسخ

خاطره ی طعمش نوستالژی بود برای من

تارا امیریشنبه 1399/10/27 - 13:09:29

واقعا. مچکرم

زهره سراجی| شنبه 1399/09/22 - 10:13:42 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1399/09/22 - 10:42:03

مرسی از محبتتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پنکیک آلمانی
پنکیک آلمانی