وعده غذایی سالم چیزی است که مواد مغذی و پرویتامین و پروتین در آن زیاد باشد و مواد چاق کننده مانند شکر و قند و کربو هیدرات و چربی در ان کم باشد.حبوبات از جمله مواد مغذی و دارای پروتین و ویتامین هستند و با انها غذاها و پیش غذاهای مختلفی می توان درست کرد.مثلا خوراک لوبیا و یا سالاد لوبیا و ...
در میان حبوبات ، لوبیا چشم بلبلی خیلی پر خاصیت و مقوی است و دارای ارزش غذایی بالا و کالری پایینی است و سرشار از فیبر و ویتامین است و برای بدن مفید است.پس در این مطلب طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی را که شامل لوبیا چشم بلبلی و گوجه فرنگی و پیاز و روغن زیتون و آبلیمو و نمک و فلفل و ذرت و فلفل دلمه کوچک و جعفری تازه و رنده پوست لیمو و پودر سیر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان پیش غذایی مقوی و خوشمزه امتحان کنید و همچینی این سالاد برای گیاهخواران و افرادی که دارای رژیم هستند نیز مفید است.
در این سالاد در صورت تمایل می توان از مواد دیگری مانند خیار شور خرد شده و یا سینه مرغ پخته شده و یا کالباس خرد شده و ...نیز استفاده کرد و این مطلب اختیاری است و مواد داخل سالاد را به فراخور سلیقه می توان کم و زیاد کرد. همچینین می توان در صورت تمایل از سس مایونز و یا هزار جزیره نیز برای مزه دار کردن سالاد استفاده کرد که البته در این صورت سالاد حالت رژیمی خود را از دست می دهد.
مرحله اول تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
ابتدا و برای شروع کار 2 پیمانه لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در اب خیس می کنیم و چند مرتبه اب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود و زودتر بپزد. سپس داخل یک قابلمه لوبیا را همراه با 2 لیوان اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و درب قابلمه را می بندیم و لوبیا را ابپز می کنیم تا اب ان نیز بخار شود و لوبیا نرم شود.
مرحله دوم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه کار 1 عدد ذرت را پوست کنده وان را از وسط دو نیم می کنیم و داخل یک قابلمه مقداری اب و نمک می ریزیم و ذرت را داخل قابلمه ریخته و ان را آبپز می کنیم.( در صورت تمایل می توان از کنسرو لوبیا نیز استفاده کرد).
سپس وقتی ذرت پخت ان را از قابلمه بیرون اورده و بعد از سرد شدن دانه های ان را با دست جدا می کنیم.
مرحله سوم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه کار 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کینم و ان را به صورت نگینی با چاقو روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم.سپس جعفری را تمیز می کنیم و با اب و نمک می شوریم و ابکش می کنیم.سپس جعفری را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و ان را کنار می گذاریم .
مرحله چهارم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه گوجه فرنگی را شسته و داخل ان را با قاشق خالی می کنیم و ان را به شکل نگینی خرد می کنیم. در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی را با پوست نیز استفاده کرد و ان را خرد کرد.
مرحله چهارم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه 1 عدد فلفل دلمه را شسته و ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم.
مرحله پنجم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه وقتی لوبیا پخت، منتظر می شویم تا سرد شود .سپس لوبیا چشم بلبلی پخته شده را همراه گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه نگینی شده و جعفری خرد شده و ذرت پخته شده و دان شده و پیاز خرد شده داخل یک کاسه می ریزیم و انها را با مقدار کافی نمک و فلفل و پودر سیر و 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری ابلیمو مزه دار می کنیم و هم می زنیم تا همه جای سالاد مزه دار شود.سپس سالاد را داخل یخچال برای 2 ساعت قرار می دهیم تا مزه ها به خورد هم برود.
مرحله ششم تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی:
در ادامه سالاد لوبیا چشم بلبلی را از یخچال بیرون اورده و ان را بعنوان پیش غذا سر میز قرار داده و میل می کنیم.نوش جان
