با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
باز هم از دنیای متنوع و خوشمزه شیرینی ها با آموزش پخت یک نوع دیگه از شیرینی ها خدمت شما عزیزان رسیده ام.
شیرینی که در این دستور آشپزی برای شما دوستان در نظر گرفته ام به علت ادویه های مخصوصی که در پخت این شیرینی به کار رفته است دارای طعم کمی تند و فوق العاده ای می باشد.
دستور آشپزی امروز آموزش شیرینی زنجبیلی می باشد، شیرینی زنجبیلی دارای طبع گرمی است، بنابراین مصرف آن در فصول سرد سال برای بدن بسیار مفید می باشد.
و به علت استفاده از زنجبیل و آشنایی اکثر افراد از خواص فوق العاده ای که در زنجبیل وجود دارد، شیرینی کاملا سالم و مقوی می باشد.
همچنین شیرینی زنجبیلی علاوه بر طعم فوق العاده و متفاوتی که دارد، دارای ظاهر بسیار زیبایی نیز می باشد، به طوری که شما می توانید از آن در مراسم و میهمانی ها خود نیز از آن استفاده کنید.
امیدوارم شما نیز در منزل بتوانید شیرینی زنجبیلی را تهیه کرده و هز خوردنش کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی زنجبیلی:
برای تهیه زنجبیلی ابتدا تمامی ادویه های ذکر شده در لیست مواد اولیه (دارچین، تخم گشنیز، جوز هندی، گل میخک، زنجبیل و نمک) را به صورت پودر تهیه کنید.
در غیر این صورت با استفاده از آسیاب آن ها را کاملا آسیاب و پودر کنید.
کاسه ی بزرگی و یا ظرف مناسبی را انتخاب کنید، آرد به همراه سایر ادویه های ذکر شده را درون آن الک کرده و با یکدیگر مخلوط کنید.
شکر قهوه ای را نیز به بقیه مواد خشک خود اضافه کرده و همراه ان ها مخلوط کنید.
کره را نیز به بقیه مواد خود اضافه کنید، و به آرامی بابقیه مواد ترکیب کنید.
در این مرحله دوستان باید به این نکته توجه کنند که هنگامی که از کره استفاده می کنید باید کاملا سرد و منجمد باشد، تا خمیر با کیفیت تری حاصل شود.
نکته: در هنگام ورز دادن خمیر زیاده روی نکنید تا خمیر بافت تردی داشته باشد.
و اگر هنگام ورز دادن خمیر احساس کردید دمای خمیر بالا رفت، روی خمیر را بپوشانید و خمیر را به مدت یک ساعت و یا بیشتر درون یخچال قرار دهید تا خمیر خنک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی زنجبیلی:
بعد از آماده سازی خمیر را با وردنه پهن کنید به طوری که ضخامت آن در همه قسمته های خمیر ۳ الی ۴ سانتی متر باشد.
بر روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید به طوری که لبه های کاغذ از گوشه های سینی بیرون بزند.
خمیر را روی کاغذ روغنی درون قالب قرار دهید و به شکل مستطیل با ضخامت یکسان در آورید.
تخم مرغ را درون کاسه ی بشکنید و به همراه شیر به وسیله یک چنگال خوب به هم بزنید تا شیر و تخم مرغ کاملا بایکدیگر ترکیب شده و مایه یکدستی حاصل شود.
با استفاده از قلمو از مایه شیر و تخم مرغ خود بر روی خمیر بمالید.
مغز با دام ها را از وسط به دو نیم کرده و بر روی خمیر خود بریزید و با دست بادام ها را کمی فشار دهید، تا کمی درون خمیر فرو روند.
سپس دوباره از مایه شیر و تخم مرغ خود بر روی خمیر بمالید.
نکته: همیشه برای پخت شیرینی و کیک درون فر، سعی کنید فر را چند دقیقه قبل از آن که شیرینی یا کیک خود را درون فر قرار دهید روشن کنید تا گرم شود.
با این کا هم زمان دقیق پخت را می دانید و هم این که کیک و یا شیرینی شما به طور یکنواخت پخته می شود.
بنابراین چند وقیقه قبل از این که شیرینی زنجبیلی خود را درون فر قرار دهید، آن را روشن و روی دمای ۱۸0 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
سپس خمیر شیرینی خود را درون فر قرار داده و حدود ۳۰ دقیقه ای صبر کنید تا شیرینی شما کاملا پخته شود.
در این مرحله شیرینی زنجبیلی شما آماده است می توانید آن را از فر خارج کنید، اجازه دهید تا شیرینی شما کمی خنک شود .
سپس به صورت دلخواه شیرینی زنجبیلی را برش زده و درون طرف مناسبی بچینید و سرو کنید، نوش جان
