سلام دوستان روزتون بخیر. امیدوارم حالتون خوب باشه تنتون سلامت و شاد کام باشید امروز میخوام دستور تهیه ی دسر مراکشی رو براتون اموزش بدم. این دسر مراکشی در واقع یک نوع شیرینی نرم هست. که خیلی ساده و با کمترین مواد تهیه می شود. و زمان زیادی هم نمیبره. تو کمترین زمان تهیه می شود. موادی که در این شیرینی استفاده میشه موادی با قیمت مناسب و کم هزینه هستند و در هر اشپز خونه ای پیدا میشه. با من همراه باشید تا این شیرینی لذیذ رو بهتون اموزش بدم.
مرحله ی اول طرز تهیه ی دسر مراکشی:
۴ عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم. تخم مرغ ها را از قبل در دمای محیط قرار دهید. چون تخم مرغ وقتی در یخچال هست حالت لختگی ان سفت تر می شود و موقع هم زدن سخت از حالت لختگی در می اید، نه تنها این شیرینی بلکه هر شیرینی که درست می کنید تخم مرغ ها را از قبل در دمای محیط قرار دهید. سپس ۱۵۰ گرم شکر و یک پاکت وانیل به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا هم تخم مرغ ها از حالت لختگی در بیایند و هم شکر و وانیل خوب با تخم مرغ ها مخلوط شوند. حال ۱۶۰ میلی لیتر روغن مایع به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم و دوباره با هم زن دستی به مدت ۱ دقیقه خوب هم می زنیم. سپس ۵۰۰ گرم ارد سفید و ۱/۴ قاشق چای خوری نمک و یک پاکت خمیر مایه را کم کم به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم. و با هم زن دستی خوب هم می زنیم. سپس در اخر خمیری که به دست می اید را خوب با دست ورز می دهیم. حالا خمیر به دست امده را به دو قسمت تقسیم می کنیم. حال به یک قسمت از خمیر یک قاشق غذا خوری ارد سفید اضافه می کنیم و خوب با دست ورز می دهیم.
حالا به قسمت دیگر خمیر دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو و یک قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه می کنیم و خوب با دست ورز می دهیم. سپس خمیر ساده و خمیر کاکائویی هر کدام را به دو نیم تقسیم می کنیم.
مرحله ی دوم طرز تهیه ی دسر مراکشی:
در این مرحله سینی فر را چرب می کنیم. حالا یک قسمت از خمیر سفید را با وردنه پهن می کنیم. کف سینی می گذاریم. حالا یک قسمت از خمیر کاکائویی را با وردنه پهن می کنیم. و روی خمیر سفید در سینی قرار می دهیم. حالا دوباره نیم دیگر خمیر سفید را با وردنه پهن می کنیم و روی خمیر کاکائویی در سینی قرار می دهیم. سپس قسمت دیگر خمیر کاکائویی را نیز با وردنه پهن می کنیم و روی لایه ی خمیر سفید در سینی قرار می دهیم. و حالا با کف دست خمیر را خوب پهن می کنیم تا سینی فر کاملا پوشیده شود سپس با چنگال کل خمیر را سوراخ می زنیم. . حالا سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ قرار می دهیم. بعد از بیست دقیقه شیرینی ما اماده است.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی دسر مراکشی:
دو قاشق غذا خوری مارمالاد زرد الو را در ظرفی می ریزیم. سپس ۲ قاشق غذا خوری گلاب شکوفه پرتقال را به مارمالاد زرد الو اضافه می کنیم و می گذاریم دو دقیقه بماند. سپس با برس مخلوط زرد الو و گلاب شکوفه پرتقال رو روی شیرینی می مالیم طوری همه قسمت های شیرینی مرطوب شود. حالا روی ان پودر نارگیل می ریزیم. بعد دور تا دور اضافه های شیرینی را با چاقو برش می دهیم. بعد شیرینی را با چاقو برش می دعیم و به شکل لوزی در می اوریم. خب دوستان شیرینی ما اماده است. در ظرف مورد نظر سرو می کنیم. بفرمایید نوش جان
امیدوارم این شیرینی مورد پسند شما دوستان عزیز واقع شده باشد. پیشنهاد میکنم که حتما این شیرینی رو امتحان کنید. این شیرینی هم اسان است و هم سریع درست می شود و از نظر اقتصادی هم کاملا به صرفه هست و به مواد گران قیمتی نیاز نیست. دوستانی که مارمالاد زرد الو ندارند میتونن از مارمالاد یک میوه دیگر استفاده کنند. یا اگر گلاب شکوفه پرتقال در دسترس نداشتید می تونید گلاب گل محمدی رو استفاده کنید. در کل این دستوری که براتون ارائه دادم دستور اصلی شیرینی مراکشی بود و حالا اگر هر کدام از مواد رو در دسترس نداشتید مثل مارمالاد و گلاب شکوفه پرتقال می تونید مارمالاد و گلاب دیگری را جایگزین کنید و در نهایت به هر شکلی که دوست داشتید برش بزنید.