سلام عرض می کنم خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب و ایام به کامتان باشه و به همراه خانواده روزگار خوشی را سپری کنید.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام طرز تهیه یک نوع غذای محلی گیلانی به اسم آب تره محلی گیلانی، که غذای بسیار خوشمزه و آسونیه، بطوری که شما به راحتی می تونید اونو توی منزل خودتون تهیه کنید.این دستور آشپزی مخصوصا برای افرادی که رژیم گیاه خواری دارند خیلی مناسبه و پروتئین موجود در این غذا جایگزین بسیار خوبی برای گوشتی که در رژیم غذایی خودشون حذف کردند، همچنین برای افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند این غذا به دلیل استفاده از سیر فراوان در آن بسیار مناسب می باشد.
امیدوارم از دستور آشپزی امروز هم مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این غذای محلی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید.
مرحله اول طرز تهیه آب تره محلی گیلانی؛
در این مرحله ابتدا مواد اولیه خود را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید برای شروع ابتدا لوبیا چیتی و برنج نیم دانه خود را به صورت جداگانه شسته و در آب به مدت حداقل دو ساعت بخیسانید اما اگر از شب قبل این کار را انجام دهید خیلی بهتر است چون با این کار هم نفخ لوبیا چیتی شما کاملا از بین می رود و هم زمان کم تری به پختن نیاز دارد.
سبزی خود را پاک کرده و بشویید و درون آبکشی قرار داده تا آب اضافی آن ها گرفته شود سپس با چاقو تا جای ممکن سبزی ها را خرد کنید.(سبزی مورد ایتفاده در این غذا شامل شوید، جعفری، گشنیز، تره، اسفناج و نعنا است.)
دو بوته سیر خود را پوست گرفته و بشویید و به صورت نگینی خرد کرده و یا با استفاده از ساطور آن ها را ساطوری کنید شما حتی می توانید سیرهای خود را رنده کنید که این به ذائقه و سلیقه ی شما بستگی دارد.
مرحله دوم طرز تهیه آب تره محلی گیلانی؛
در این مرحله قابلمه مناسبی را انتخاب کنید، آب لوبیا چیتی ها را ریخته و بعد از آبکشی مجدد آن ها را درون قابلمه بریزید، آب برنج نیم دانه خود را نیز ریخته و آن را نیز به لوبیا چیتی های خود درون قابلمه بریزید( در این جا نیازی به آبکشی مجدد برنج ها نیست.) درون قابلمه آب بریزید در حدی که به اندازه‌ی انگشت اشاره خود سطح مواد شما از آب پوشیده شود سپس قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا مواد شما پخته شود.
مرحله سوم طرز تهیه آب تره محلی گیلانی؛
در این مرحله بعد از این که لوبیا چیتی های شما نیم پز شد سبزی های خرد شده ی را که از قبل آماده کرده اید به مواد خود درون قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا همه ی مواد شما کاملا پخته شود.
بعد از این که مواد شما پخته شد رب آلوچه را نیز به مواد خود اضافه کرده و شعله زیر قابلمه خود را تا جای ممکن کم کرده تا غذای شما لعاب بیشتری بدهد.
مرحله چهارم طرز تهیه آب تره محلی گیلانی؛
در این مرحله تابه مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید درون تابه مقدار کمی بریزید سیرهای خرد شده ی خود را درون تابه ریخته و به همراه روغن تفت داده تا کاملا سرخ شود سپس مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را به سیر های خود اضافه کنید و در انتها تخم مرغ ها را تک تک ابتدا درون کاسه شکسته و بعد از اطمینان از سلامت تخم مرغ ها ان ها را به سیر خود اضافه کرده تا کاملا پخته شود.
بعد از آماده شدن تخم مرغ ها آن ها را به مواد خود درون قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا حدود ده دقیقه تخم مرغ ها به همراه بقیه مواد پخته شوند. در این مرحله غذای شما کاملا اماده است بنابراین شعله ی زیر قابلمه را خاموش کرده و اجازه دهید تا کمی از حرارت آن کم شود سپس غذای خود را درون ظرف مناسبی سرو کرده و میل کنید، نوش جان
