طرز تهیه املت کدو

با سلام خدمت تمامی همراهان مامی فودامیدوارم حالتون خوب باشه، و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید.

اگر شما هم از املت های معمولی خسته شده اید و یا اینکه وقت کافی برای آشپزی ندارید و میخواهید در کمترین زمان یک غذای فوری،خوشمزه و مقوی را تهیه کنید،بنابراین در این دستور آشپزی شما را با املت کدو سبز آشنا میکنم.

کدو سبز از جمله سبزیجاتی میباشد که دارای میزان کمی کربوهیدرات و مقدار فراوانی فیبر میباشد،بنابراین شما را سیر نگه داشته و مانع پرخوری شما میشود.همچنین کدو سبز به علت آنتی اکسیدان های که دارد مانع پیر زود رس میشود.

کدو سبز کاهنده چربی خون میباشد و همچنین به علت دارا بودن ویتامین A وK مفید برای چشم ها،استخوان ها و حتی دندان میباشد.

پوست کدو سبز نیز دارای خواص بسیاری میباشد،بنایراین اگر هنگام استفاده از کدو سبز، پوست آن را جدا میکرید،بدانید که با این کار بهترین منبع انرژی را دور می ریختید.

مرحله اول تهیه املت کدو سبز:

برای تهیه کدو سبز ابتدا،کدو سبزها را خوب بشویید کدو سبز انواع مختلفی دارند،برخی پوست سبز پررنگ و برخی کم رنگ تر میباشند،که زیاد با یکدیگر فرقی ندارند،فقط هنگام خرید کدو سبز سعی کنید کدو های ریز  و متوسط را انتخاب کنید چون کدو سبز هر چقدر بزرگتر شود طعم خود رابیشتر از دست میدهد.

بعد از شستن کدو سبزها آن ها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید،حلقه های شما نباید خیلی نازک باشد که باعث میشود کدو های شما سریع بسوزند و یا هنگام هم زدن کدو سبزها به راحتی له میشوند،همچنین نباید زیاد ضخیم و گوشتی باشند،که طعم خامی آن در املت حس شود.

مرحله دوم تهیه املت کدو سبز:

پیاز خود را پوست کنده،بشویید و به صورت نگینی خرد کنید، اگر دوست ندارید پیاز درون املت شما مشخص باشد میتوانید آن را رنده کنید،اما اگر پیاز را رنده کردید ابتدا کدو سبز ها را همراه روغن کمی تفت سپس پیاز را به آن اضافه کرده و با هم خوب سرخ کنید.

اما من برای این املت پیاز را به صورت نگینی خرد کردم،پس ابتدا تابه را بر روی شعله ملایم قرار دادم،و مقدار کمی روغن درون تابه ریختم،همین که روغن کمی گرم شد پیاز را درون تابه میزیزم،برای املت سعی کنید پیاز ها هنگام سرخ شدن حالت کاراملی به خود بگیرند،با این کار پیاز شما حالت نرم تر و طعم بهتری نیز دارد.

برای اینکه پیاز شما حالت کاراملی بگیرد،ابتدا پیاز را با حرارت متوسط کمی تفت دهید،بعد از اینکه پیاز شما کمی نرم شد، توجه کنید پیاز در این مرحله هنوز تغییر رنگ نداده است، شعله ی زیر تابه را کم کنید و درب ظرف را بگذارید تا پیاز شما کاملا سرخ شود،فقط گاه گاهی پیاز را هم بزنید تا حرارت به همه قسمت های پیاز برسد،و به صورت یکنواخت سرخ شود.با این کار پیاز شما حالت کاراملی به خود میگیرد.

مرحله سوم تهیه املت کدو سبز:

در تابه ی تفلون یا نسوزی را بر روی شعله ملایم قرار دهید و مقدار کمی روغن درون تابه بریزید و بگذارید روغن کمی گرم شود،سپس کدو سبز های که از قبل به صورت حلقه حلقه برش دادید را درون تابه بریزید و خوب سرخ کنید.

نکته ی مهمی که درباره ی سرخ شدن کدو سبز خدمت شما عرض کنم این است که کدو سبز برخلاف بادمجان هنگام سرخ شدن روغن زیادی به خود جذب نمیکند، بنابراین شما میتوانید با مقدار خیلی کمی روغن مقدار زیادی کدو سرخ کنید.

بنابراین حواستان باشد برای سرخ کردن کدو ها،مقدار کمی روغن بریزید.

کدو ها را در حدی سرخ کنید که رنگ آن ها کمی متمایل به رنگ طلایی شود،سپس ادویه جات ذکر شده در لیست مواد اولیه را به همراه پیاز ها ی سرخ شده به کدو سبزها اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و با پوست خرد کنید، شما اگر دوست ندارید در املت شما پوست گوجه فرنگی باشد میتوانید پوست آن ها را بکنید سپس خرد کنید.

اما از آنجا که وقتی گوجه فرنگی را پوست میکنید آب بیشتر در املت می اندازد، من گوجه فرنگی های خودم را با پوست خرد کردم،چون هم میخواستم املتم زیاد آبدار نباشد و هم اینکه ظاهری زیباتر داشته باشد.

گوجه فرنگی ها را نیز به کدو ها اضافه کنید و در حدی تفت دهید که گوجه فرنگی ها آب نندازند،سپس تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و کمی هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید، شعله زیر تابه را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها کاملا پخته شود،در این مرحله املت را هم نزنید.

بعد از پخته شدن تخم مرغ ها املت شما آماده است،نوش جان