این غذای خوشمزه دارای مرغ گوشت سفید لطیف و آبدار همراه با هویج، ذرت، نخود فرنگی و لوبیا سبز است که همه در یک سس خوشمزه و عالی در یک قابلمه با هم پخته و براحتی آماده می شود. سبزیجات و سس خامه ایی طعم دهنده های اصلی این خوراک هستند که شما به راحتی در خانه آن را روی حرارت گاز بسادگی درست کنید و یک طعم جدید و سالم که در آن روغن زیادی استفاده نشده و بدون هیچ سرخ کردنی آن را تهیه و با نان و یا در کنار برنج آن را برای خانواده خود سرو کنید.
مرحله اول تهیه خوراک پای مرغ با سبزیجات
کمی روغن را در قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کرده و در صورت لزوم، آن را بپزید تا کمی قهوه ای و سرخ شود و در مرکز گوشت آن دیگر صورتی نباشد و هم خشک نشود و نرم و آبدار بماند. ما از فیله مرغ استفاده کردیم چون هم سریع تر پخته و هم گوشت آن لطیف تر است. مرغ را بعد از تابه جدا کرده و توی یک بشقاب کنار بگذارید. کره را در ماهیتابه قرار داده و روی حرارت متوسط ذوب کنید. 1 عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بوی خامی آن از بین برود و بعد سبزیجات مخلوط از هر سبزی که دوست دارید مانند هویج نگینی خرد شده، 2 ساقه کرفس نگینی خرد شده (اختیاری) و یا لوبیا سبز خرد شده (اختیاری) را به پیاز اضافه و خوب تفت داده تا هم نرم و هم کمی بوی خامی سبزیجات از بین برود و بعد اگر در این خوراک دوست دارید می توانید از 3 حبه سیر رنده یا ریز خرد شده هم استفاده کنید، پس در صورت استفاده در این مرحله اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه با سبزیجات تفت داده تا نرم و سبک و عطر آن آزاد شود. نمک و فلفل و یا ادویه های مخلوط ایتالیایی را هم اضافه کنید و کمی با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه خوراک پای مرغ با سبزیجات
در این مرحله آرد را به روی سبزیجات بپاشید و حدود 1 دقیقه آن را با سبزیجات در قابلمه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و مرتب هم بزنید تا آرد خمیر یا گلوله گلوله نشود. این آرد به انسجام سبزیجات کمک میکند و با اضافه شدن ترکیبات بعد یک سس عالی سفید برای خوراک ایجاد میکند که باعث لعاب و غلظت خوراک می شود. فقط باید سعی کنید چیزی به کف قابلمه نچسبد و سپس آب مرغ یا آب سبزیجات و یا آب قلم و یا در صورت نداشتن از آب ساده را هم می توانید به ترکیب سبزیجات توی قابلمه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا یک دست و صاف شود و بعد شیر را هم به مخلوط توی قابلمه اضافه کرده و حدود 3 دقیقه مرتب هم زده تا شیر با مخلوط گرم شود و با ترکیب توی قابلمه یک دست و صاف یا ادغام شود.
مرحله سوم تهیه خوراک پای مرغ با سبزیجات
در این مرحله شما می توانید هم مرغ را همان طور که می بینید به صورت خرد شده در این غذا استفاده کنید و یا آن را به صورت یک تکه فیله ایی در این خوراک استفاده کنید که مجلسی تر و شیک تر است، پس مرغ و نخود فرنگی را که (شامل همان ترکیب سبزیجات در دستور داده شده است) را هم به ترکیب خوراک اضافه کنید و آن را کمی هم بزنید. سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات در خوراک نرم شوند، آن را بگذارید تا روی حرارت کم تا پخته شود و در آخر 2 قاشق سس که می تواند شامل خامه هم باشد و یا هر طعم دهنده دلخواه شما را هم با جعفری ریز خرد شده و ذرت بخار پز شده به غذا اضافه کنید و آن را هم بزنید.
مرحله چهارم تهیه خوراک پای مرغ با سبزیجات
خوراک که کاملا پخت و جا افتاد و یادتان باشد نباید سفت و غلیظ شود و کمی باید رقیق باشد تا براحتی بتوانید آن در همان ظرف پخت و یا در ظرف دلخواه سرو کنید. این خوراک را در کنار انواع سبزیجات و یا نان و یا با برنج سرو کنید. این یک غذای خوش طعم و بدون هیچ افزودنی خاصی درست شده است و بسیار سالم و سبک است و اگر دوست داشتید می توانید از یک لیمو برای طعم ترشی هم استفاده کنید.
نکته: برای سبزیجات می توانید از ترکیبات دلخواه استفاده کنید مانند لوبیا سبز، نخود فرنگی و ذرت و هویج، کرفس، کلم بروکلی یا بروکسل، کرفس، سیر، رزماری، پونه کوهی، جعفری یا پیازچه ریز خرد شده برای تزئین و ادویه ایتالیایی و یا آب یک لیمو تازه فشرده شده و خامه هم به این خوراک اضافه کنید و تمام این ترکیبات می تواند به این غذا طعم عالی و فوق العاده ایی بدهد. باید فرهنگ درست غذا خوردن را از همان کودکی به بچه هایمان یاد دهیم تا بدنی سالم و قوی داشته باشند. سالاد سبزیجات، سبزیجات سرخ و یا کباب شده در فر، پوره سیب زمینی شیرین، سالاد سیب زمینی، هویج پخته و یا کباب شده با انواع چاشنی ها و جعفری، ذرت بخار پز شده و یا کنسروی آن، مارچوبه را هم به عنوان کنار غذا می توانید سرو کنید.
