این سوپ سرشار از مواد مغذی است ماش و جو بسیار خوشمزه و مقوی هستند. امیدوارم با آموزش این آش نهایت استفاده را از آن ببرید. یک قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. برنج های نیمه دانه را داخل قابلمه بریزید. سپس جو و ماش را که از یک ساعت قبل خیس کرده اید برای پخت بهتر به برنج نیم دانه اضافه کنید. به این حبوبات 6 لیوان آب اضافه کنید درب قابلمه را بگذارید تا این مخلوط نیم پز شود. عصاره مرغ را به حبوبات نیم پز اضافه کنید. هویج را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد خوب بپزند و سپس شیر داغ را اضافه کنید (شیر داغ باشد تا نبرد) در انتها جعفری خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیافتد. حالا آن را داخل ظرف مناسبی بریزید و همراه با جعفری خرد شده تزئین کنید. از آبلیمو به عنوان یک چاشنی خوشمزه استفاده کنید. نکته ها : اگر شیر در منزل ندارید از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. رشته سوپ خرد شده در اواخر پخت می تواند جایگزین مناسبی برای برنج باشد. مرغ یا آب مرغ هم جایگزین خوبی برای عصاره مرغ است.
