طرز تهیه حلیم شیر با بلغور گندم

مرحله اول تهیه حلیم شیر با بلغور گندم:

بلغور های گندم رو از شب قبل خیس می کنیم. شش لیوان آب رو می ذاریم تا بجوشه.وقتی که آب جوش اومد بلغور ها رو توش می ریزیم و زیر حرارت رو کم می کنیم. اجازه می دیم به آرومی بلغور ها بپزن. بعدگوشت رو می ذاریم تا با کمی فلفل سیاه بپزه تا کاملا نرم و لطیف بشه. کنار گوشت کمی چربی هم باشه بهتره و باعث می شه گوشت لطیف باشه. 

مرحله دوم تهیه حلیم شیر با بلغور گندم:

بلغور ها رو هر نیم ساعت یک بار هم می زنیم تا به له شدنش کمک کنه. وقتی که بلغور ها کاملا له شدن حالا شیر رو داغ می کنیم و به بلغور ها اضافه می کنیم. گوشت که کاملا پخته شد اون ها رو ریش ریش می کنیم و به مخلوط شیر و بلغور اضافه می کنیم. بار به هم زدن ادلمه می دیم تا حلیم خوب جا بیوفته. هر جا احساس کردیم که حلیم سفت شده کمی آب جوش بهش اضافه می کنیم. چوب دارچین رو داخل قابلمه می ندازیم تا خوب عطرش در بیاد. کمی پودر دارچین هم اگه بریزیم هم عالی میشه.

مرحله سوم تهیه حلیم شیر با بلغور گندم:

حلیم که افتاد حالت کش دار میشه. حلیم رو از روی حرارت بر می داریم و چوب دارچین رو در میاریم. توی ظرف مناسب می کشیم و با دارچین تزیین می کنیم. این حلیم رو با شکر و یا نمک میخورن. بسته به سلیقه خودتون سرو کنید.