ابتدا قابلمه بزرگی انتخاب کنید اجاق گاز را روشن کنید و شعله گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. در قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را داخل آن خرد کنید و کمی تفت دهید. حالا تمام چاشنی های خوش عطر و بو را اضافه کنید به روغن تا آنها را هم تفت دهیم و عطر و بوی آن دو برابر شود. این چاشنی ها شامل برگ بو، زیره، فلفل سیاه، زردچوبه، هل، تخم گشنیز و نمک است. مدت زمان 10 دقیقه این چاشنی ها را به همراه پیاز خرد شده تفت دهید. پس از آن سیر را ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و باز هم تفت دهید.
الان زمان اضافه کردن گل کلم های سفید و خوشمزه است. گل کلم ها را خرد کنید و همراه با آب سبزیجات به مخلوط چاشنی ها و سیر و پیاز اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. وقتی مواد شروع به جوش زدن کردند شعله را دوباره کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گل کلم خوب بپزد و نرم شود. این مرحله به 15 دقیقه زمان نیاز دارد. بعد از گذشت این زمان محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید یا با گوشت کوب برقی خوب بکوبید تا مواد کاملا له شوند. دوباره مخلوط سوپ را داخل قابلمه بریزید و سرکه سیب را اضافه کنید. بعد از آن خامه را هم اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. شعله زیر قابلمه را کم کنید و اینبار به سوپ اجازه ندهید تا جوش بیاید.
حالا سوپ ما آماده است. جهت سرو این سوپ آن را داخل ظرف مناسبی بریزید و برای تزئین می توانید از شوید خرد شده استفاده کنید.
