طرز تهیه سوپ تره فرنگی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود اممیدوارم حالتون خوب باشه، و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون باشه.

یکی از  ویژگی تره فرنگی اشتها آور بودن آن می باشد و استفاده از آن در سوپ به عنوان پیش غذا بسیار مناسب می باشد. علاوه بر این تره فرنگی سرشار از املاح معدنی و آهن می باشد و برای درمان کم خونی بسیار مناسب است.

همچنین در درمان بیماری های کلیوی و مثانه و همچنین درد معده و یبوست بسیار مفید می باشد.

دستور آشپزی امروز هم آموزش سوپ بسیار خوشمزه تره فرنگی است. مزه تند تره فرنگی در سوپ فوق العاده می باشد.

مرحله اول تهیه سوپ تره فرنگی:

برای تهیه تره فرنگی ابتدا تره فرنگی ها را پاک کرده و درون ظرف مناسبی ریخته و ظرف را پر از آب کنید برای این که سبزی شما کاملا ضد عفونی شود یک قاشق غذا خوری نمک نیز به روی تره فرنگی های خود بپاشید.

بگذارید حدود 10 دقیقه ای تره فرنگی ها درون محلول آب نمک بمانند، بعد از این مدت تره فرنگی ها را خوب آبکشی کنید و درون آبکشی بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شده و کمی خشک شوند.

قابلمه ای مناسبی را انتخاب کنید و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کره را درون قلبلمه بریزید، به محض این که کره ذوب شد تره فرنگی های خردشده را درون قابلمه ریخته و به همراه کره کمی تفت دهید سپس درب قابلمه را بگذارید و حدود 5 الی 10 دقیقه صبر کنید تا تره نرم شده و آب بیندازند.

البته در این مدت حواستان باشد که تره فرنگی ها نسوزد و گاه گاهی تره فرنگی ها را درون قابلمه با استفاده از قاشق هم بزنید.

نکته: شما می توانید بجای کره از روغن استفاده کنید تنها دلیل استفاده از کره در سوپ این است که بوی مطلوب و خوشی را به سوپ می دهد.

مرحله دوم تهیه سوپ تره فرنگی:

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را به تره فرنگی ها کنید.

آب مرغ را نیز به همراه ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم را به سوپ خود اضافه کنید، مقداری مرزه خشک را نیز با دست کمی پودر کرده و درون سوپ بریزید، برگ بو را نیز بدون این که آن را خرد کنید به سوپ اضافه کنید چون بعد از این که سوپ پخته شد برگ بو را از سوپ بیرون می آوریم.

در ابتدا شعله زیر سوپ خود را زیاد کنید تا آب سوپ تره فرنگی شما به جوش بیاید، اما وقتی آب سوپ شما به جوش آمد شعله زیر سوپ خود را تا آنجا که می توانید کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سوپ تره فرنگی شما به آرامی پخته شود و طعم بهتری بگیرد. در این مدت گاه گاهی سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته: شما می توانید به جای آب مرغ از آب گوشت نیز استفاده کنید، هم چنین می توانید در صورت عدم دسترسی به این دو از عصاره گوشت یا مرغ نیز استفاده کنید.

نکته: مصرف آویشن به ویژه برای خانم ها بسیار مفید می باشد، البته با این وجود مصرف آویشن برای افراد مبتلا به دیابت بسیار خطرنک بوده و باعث میزان قند خون این افراد می شود.

مرحله سوم تهیه سوپ تره فرنگی:

جعفری ها را نیز پاک کرده و همانند تره فرنگی ها با محلول آب نمک ضد عفونی کرده و بشویید و درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شده و کمی خشک شوند. سپس جعفری ها را با چاقو تا آن جا که می توانید خرد کنید.

پنج دقیقه قبل از این که سوپ  شما کاملا پخته شود برگ بو را از سوپ خارج کرده و دور بریزید.

جعفری ها خرد شده را به سوپ  اضافه کنید و بگذارید حدود پنج دقیقه ای با بقیه مواد سوپ شما بپزد. بعد از این که سوپ شما کاملا پخته شد شعله زیر سوپ را خاموش کنید و با استفاده از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن سوپ خود را کاملا له کرده و به صورت پوره درآورید.

در این مرحله سوپ تره فرنگی شما کاملا آماده است می توانید در ظرف مناسب ریخته و سرو کنید. نوش جان