برای تهیه سوپ واترزویی یا همان سوپ ماهی ابتدا دوعدد هویج بزرگ ، تره فرنگی و کرفس خرد شده را به همراه روغن مایع گیاهی، سیر ریز شده، پوست لیمو و برگ بو در ظرف گودی بریزید و سپس نیمی از استاک مرغ (آب مرغ) را به آن اضافه کنید و به مدت 12 تا 14 دقیقه با درجه تند مایکرویو با درب بسته بپزید.
در این مدت فیله های ماهی را به قطعات مکعبی کوچک برش دهید و به همراه باقی مانده آب مرغ و نمک و فلفل به ظرف سوپ اضافه کنید و به مدت 6 تا 7 دقیقه دیگر بپزید.
زرده های تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایع کرم رنگی شود آن را به سوپ اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در دمای متوسط بپزید. مراقب باشید شیر به نقطه جوش نرسد و از ظرف سرزیر نکند.
سوپ را از مایکرویو خارج کنید و برگ بوها و پوست لیمو خرد شده یا گرد لیمو را از ظرف بیرون بیاورید. برای هر نفر در ته ظرف یک نان تست قرار دهید و روی آنرا سوپ بریزد و با جعفری خرد شده تزیین کنید