به نام خدای مهربون
سلام دوستای مهربون مامی فودی...
عزیزان تا به حال به تاریخچه غذاهایی که می پزین فکر کردین؟ این که اصولا این غذاها رو اولین بار چه کسانی پختن و اصولا چه مراحلی طی شده تا به این شکل امروزیش رسیده...
غذایی که امروز می خوام بهتون آموزش بدم نوعی سوپ هست، اما قبلش بذارین بهتون بگم که این غذا چه طور به وجود اومده...
جالبه بدونین سوپ جزو اولین غذاهایی هست که انسان پختش رو یاد گرفت. وقتی فهمید میشه مواد غذایی رو به همراه آب در ظروف سفالی روی شعله آتش پخت بدون اینکه این ظروف بشکنن. اون ها گوشت رو توی آب پختن و برای این که بهش طعم متفاوتی بدن درونش سبزیجاتی که خوشمزه بودن ریختن و به این شکل سوپ به وجود اومد.
یه نکته جالب اینه که مکان هایی که امروزه ما به اسم رستوران می شناسیم اولین بار برای عرضه سوپ در سطح شهر ها دایر شدن، زمانی که شخصی برای اولین بار سوپ رو پخت و اون رو توی محلی به اسم رستوران به فروش گذاشت...
امرزوه اما سوپ های به روش های مختلفی به پخته و به فروش می رسن، یکی از جالب ترین مدل اون هم فروش سوپ به صورت پودر در بسته بندی هایی هست که روش طبخ اون هم روش نوشته شده. به این شکل شما به آسانی با داشتن کوچک ترین علم آشپزی می تونید در زمان کم یه سوپ خومزه و گرم رو درست کنین و اون رو میل کنین.
یک از انواع پرطرفدار سوپ، سوپ گوجه هست که من تو این متن قصد دارم اون رو به شما آموزش بدم.
پس با من همراه باشین....
مرحله اول تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
ابتدا و در مرحله اول لازمه که سبزیجاتمون که شامل، پیاز، سیر، هویج و گوجه میشه رو درشت خردشون کنیم.
مرحله دوم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
قابلمه ای رو روی شعله گاز بذارین و به مقدار 400 میلی لیتر آب رونش بریزین و صبر کنین که به جوش بیاد. وقتی که شروع به جوشیدن کرد همه سبزیجات خرد شده مون رو به استثنای گوجه ها بهش اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
ادویه ها از جمله نمک و فلفل و میخک و یا ادویه های دیگه که دلخواه خودتون هست رو بهش اضافه کنین.
مرحله چهارم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
توی این مرحله باید گوجه ها رو پوره و له کنیم. به این شکل که یه پیمانه یا کمتر آب رو به گوجه فرنگی هایی که خرد کرده بودیم اضافه می کنیم و می ریزیم داخل مخلوط کن.
مرحله پنجم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
حالا تو این مرحله، گوجه فرنگی های له شده رو به مخلوطی که روی شعله گاز گذاشتیم اضافه ش می کنیم و شعله رو بالا می بریم تا سوپ بجوشه. تقریبا 10 دقیقه زمان لازمه که گوجه فرنگی مون به همراه بقیه مواد به خوبی بجوشه و بوی خامی مواد از بین بره.
مرحله ششم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
در مرحله ششم یه کاسه می گیریم و شیر، آرد و کره رو توش می ریزیم و خیلی خوب مخلوطشون می کنیم. اگر مایل باشین می تونید کره رو اول ذوب کنین و بعد به کاسه اضافه کنین.
مرحله هفتم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
حالا وقتی که خوب این سه ماده با هم ترکیب شدن، اون رو به سوپ اضافه می کنیم و دائما همش می زنیم تا گلوله گلوله نشه.
مرحله هشتم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
حالا بذارین سوپ با حرارت ملایم بپزه و به خوبی جا بیفته. مدت زمان لازم برای پختش در حدود نیم ساعت هست. در واقع این زمان بستگی به سایزی داره که سبزیجاتتون رو خورد کردین. اگه سایزش بزرگ باشه طبیعتا زمان بیشتری برای پخت نیاز هست، ولی فراموش نکنین که حتما شعله رو ملایم کنین.
مرحله نهم تهیه ی سوپ گوجه فرنگی:
خوب حالا سوپ مون اماده ست. ظرف رو از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظرمون اون رو سرو می کنیم. بعد از ریختن تو ظرف، روش رو با گشنیز تازه تزئین می کنیم. این سوپ معمولا با طعم تندی درست میشه، اگر شما هم به همین شکل دوست دارین می تونین مقداری فلفل قرمز بهش اضافه کنین.
بهتره بعد از پخت کامل مصرفش کنین چون اگه بره تو یخچال سفت میشه و برای مصرف مجدد باید بهش آب اضافه کنین.
نوش جان
شب و روزتون خوش
