مرحله اول تهیه سوپ شیر با خامه:
ابتدا یک عدد سینه مرغ را با یک عدد پیاز درشت و دو لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا بپزد. بعد از آن که مرغ کاملا پخته شد، سینه مرغ را خارج کرده و ریش ریش کنید.
پیاز را کنار بگذارید(دیگر به آن نیازی نداریم). آب مرغ را صاف کنید و در قابلمه ایی مناسب گوشت مرغ ریش ریش شده و آب مرغ صاف کرده و هویج را که از قبل رنده کرده بودیم (بسته به سلیقه خودتان می توانید آن ها را نگینی هم خرد کنید) به همراه یک فنجان جو پرک که از قبل خیس کرده اید را ریخته، و قابلمه را بگذارید بر روی حرارت ملایم تا همه مواد پخته شود. (اگر آب سوپ کم بود اندکی آب جوشیده به قابلمه بیفزایید).
مرحله دوم تهیه سوپ شیر با خامه:
بعد از آنکه هویج و جو پرک نرم شدند، شیر را با 2 قاشق آرد ذرت ترکیب کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید و حرارت گاز را ملایم کنید و قارچ را که از قبل خرد کرده اید(ورقه ایی خرد کنید) را نیز در این مرحله به سوپ در حال پختن بیفزایید و اجازه دهید سوپ بجوشد و غلیظ شود. مقداری نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. وقتی که سوپ کاملا جا افتاد 2 قاشق غذاخوری خامه پرچرب را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. هنگام ریختن سوپ در ظرف مناسب اندکی آبلیموی تازه به سوپ اضافه کنید. نوش جان
