به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام درود به همه کدبانوهای خوش سلیقه و مامی فودی های عزیز
امیدوارم روز خوبی رو داشته باشید.
امروز یه سوپ فوق العاده خوشمزه و سبک رو میخوام بهتون معرفی کنم.
سوپ هویج با شوید
این سوپ بسیار خوش مزه و لذیذ هست و دارای خواص بیشماری برای بدن می باشد.
این سوپ به علت داشتن ویتامین آ برای تقویت بینایی بسیار مفید است و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. شوید موجب کاهش فشار خون و کلسترول بد خون می شود. دمنوش شوید برای لاغری بسیار مفید است.
شوید همراه همیشگی و اصلی هویج است. سوپ پوره شده که در زیر دستورش را برایتان خواهم گذاشت، در اخر به خامه پرچرب نیاز دارد اما من به جای اضافه کردن خامه از پنیر گودای کم چرب استفاده کردم تا همه نوع سن و با هر شرایطی بتونن این سوپ خوشمزه رو بخورن.
با جایگزین کردن پنیر به جای خامه ی پرچرب، در واقع کالری ان را پایین اوردیم.
آب انگور قرمز هم کمی شیرینی و ملسی به طعم این سوپ اضافه می کند. اگر طعم ان را نمیپسندید و یا مطابق با ذائقه تان نیست می توانید کلا این ترکیب را حذف کنید.
مرحله اول تهیه سوپ هویج با شوید:
ابتدا یک عدد قابلمه بزرگ و یا دیگ مسی، چاقوی تیز، کفگیر و مخلوط کن و یا غذاساز و قاشق چوبی را برمیداریم و کنار دستمان قرار می دهیم تا وقت زیادی را صرف پیدا کردن ظروف نکنیم.
حالا مواد اولیه را اندازه بگیرید و اماده کنید.
مدت زمان تهیه این مواد حدود 15 دقیقه است که صرف خورد کردن و تفت دادن سبزیجات می شود.
مدت زمان پخت این سوپ حدود یک ساعت به اضافه زمان خنک شدن سبزیجات می باشد.
با این مقدار مواد اولیه سوپی جهت پذیرایی از شش نفر تهیه می شود.
مرحله دوم تهیه سوپ هویج با شوید:
کره را داخل یک قابلمه و یا دیگ مسی بریزید و اجازه دهید تا اب شود.
در این حین که کره اب می شود ما پیاز را پوست می کنیم و میشوییم و نگینی ریز می کنیم.
بعد از اینکه کره اب شد پیاز را به کره اضافه کرده و هم می زنیم. حالا می رویم سراغ هویج ها
5 عدد هویج بزرگ و تازه و سالم را بردارید و زیر اب تمییزز بشوییدش و بعد توسط چاقو و یا پوستکن ان ها را پوست کنید. هویج ها را به قطعات خلالی تقسیم کنید.
مرحله سوم تهیه سوپ هویج و شوید:
بعد از اینکه پیاز ها سرخ شد حالا هویج و نصف عصاره و آب و نمک فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برن. حدود پنج دقیقه سوپ را هم بزنید. سپس در قابلمه را می بندیم و شعله زیرش را کمی بلند می کنیم تا بجوشند. وقتی سوپ جوشید و حباب زد حرارت زیر ان را کم می کنیم و در قابلمه را برمیداریم. هرگونه کفی که روی سطح سوپ هست را با کمک کفگیر بگیرید و نیم ساعت اجازه دهید همانطور به ارامی قل بزند.
بعد از نیم ساعت شعله را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود و از حرارت بیوفتد.
مرحله چهارم تهیه سوپ هویج و شوید:
بعد از گذشت 15 دقیقه و خنک شدن سوپ، ان را داخل غذاساز و یا مخلوط کن میریزیم. پنیر گودا را ریز ریز می کنیم و به همراه سوپ داخل غذاساز میریزیم. حالا دستگاه را روشن می کنیم تا سوپ پوره شود.
مرحله پنجم تهیه سوپ هویج و شوید:
پوره را دوباره به قابلمه و یا دیگ برگردانید. باقی مانده عصاره را روی پوره بریزید و هم بزنید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه دوباره بجوشد. ان را با قاشق چوبی هم بزنید. بعد از جوش امدن ان را از روی حرارت بردارید و اگر دوست داشتید و یا مطابق با ذائقه تان بود اب انگور قرمز به ان اضافه کنید و هم بزنید.
سوپ را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و به ان پنج دقیقه استراحت دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. حالا یک دسته شوید را برمیداریم و پاکش می کنیم و تمیز میشوییم. بعد از انکه ابش خشک شد ان را ساطوری خورد می کنیم. حالا کمی شوید روی سوپ بپاشید. نوش جان
