دوستان دراین قسمت قصد داریم طرز تهیه یکی از غذاهای خوشمزه و پرخاصیت به نام خورش اسفناج باگوشت، را آموزش دهیم؛ امیدوارم استفاده لازم را از این آموزش ببرید. یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا اسفناج است، اسفناج گیاهی است با ساقه باریک و برگ پهن، که برگ آن سرشار از ویتامین c ،A وB3 است. این سبزی، همچنین دارای فسفر، منیزیم و آهن می باشد که مصرف آن برای بدن بسیار مفید و ضروری است. اسفناج در پایین آوردن کلسترول خون مفید است. در اسفناج ماده ای وجوددارد به نام اسپیناسین که باعث سهولت در هضم غذا میشود.
برای آماده کردن اسفناج یک کیلو اسفناج خریداری شده را پاک میکنیم، چند بارشستشو داده تا خوب تمیز شود. سپس آن را درصافی ریخته تا آب روی اسفناج گرفته شود و از خیسی دربیاید؛ بعدآن را ساطوری میکنیم و ریز ریز کرده، مقداری آن را تفت می دهیم تا آب اسفناج خشک شود و آماده میکنیم تا بعدا به خورش اضافه کنیم.
حالا باید یک عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و داخل قابلمه که مقداری روغن درآن ریخته ایم، با هم سرخ کنیم. گوشت را که به قطعات متوسط درآورده ایم به پیاز و سیر داغ اضافه میکنیم و تفت می‌دیم مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را نیز اضافه میکنیم. لپه ای را که از یک ساعت پیش درآب خیسانده ایم به همراه یک قاشق رب گوجه فرنگی به بقیه مواد اضافه میکنیم؛ و کاملا همه مواد را باهم مخلوط میکنیم.
در آخر، یک پارچ آب جوش را به محتویات درون قابلمه اضافه میکنیم و تا 2 ساعت منتظر می مانیم تا کاملا گوشت و لپه پخته شوند. در فاصله این 2 ساعت، خورشت را نگاه میکنیم تا از غلظت آن مطمئن شویم. بعد از 2 ساعت اسفناجی را که قبلا آماده کرده ایم، به خورش اضافه میکنیم و به مدت ۳۰ دقیقه صبر میکنیم تا خورش جا بیفتد و آماده ی مصرف شود. توجه داشته باشید شعله گاز باید بین کم تا متوسط باشد. نوش جان
