page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سمبوسه با گوشت
سمبوسه با گوشت

طرز تهیه آش کلم برگ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 3476
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/12/17 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

۱/۲ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۲ عدد
۲ عدد
۲ پیمانه
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همه دوستانم. امروز میخوام براتون طرز تهیه یه آش مخصوص تبریزی های گلمون رو بنویسم. این آش بسیار خوشمزه هستش و خالی از لطف نیست امتحان کردنش این آش پر از خاصیته و به عنوان یه غذای کامل و زمستونی به حساب میاد. کلم برگ که تو این آش استفاده میشه دارای خاصیت های مختلفی از جمله تسکین درد مفاصل و بخاطر داشتن ویتامین ث تاثیرات بسیاری تو پوست و خواص ضد پیری داره.باعث تقویت چشم میشه و جلوی بوجود آمدن آب مروارید رو میگیره. کلم برگ ضد التهاب هستش و از همه مهم تر برای لاغر شدن هم خیلی مفیده.

مرحله اول تهیه آش کلم برگ :

اول از همه برای تهیه این آش میریم سراغ حبوباتمون. نخود و لوبیا چیتیمون رو پاک میکنیم و میشوریمشون و هر کدومشون رو جداگانه تو ظرفی میریزیم و آب میریزیم روشون و از روز قبل میزاریم خیس بخورن. همراه حبوبات بلغورمون رو پس از شستشو از روز قبل خیس می کنیمش.

سپس بعد از یک روز حبوبات و بلغورمون رو آبکش میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه قابلمه رو بر میداریم و داخلش آب میریزیم سپس نخود ها رو میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا بپزه. زمانی که کمی از پخت نخودمون گذشت تستش میکنیم اگه نیم پز شده بود لوبیا چیتی ها رو که آبکش کرده بودیم بهش اضافه میکنیم و مجدد در قابلمه رو میبندیم تا لوبیا ها هم بپزه. مجدد بعد از گذشت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه میریم سراغ آشمون اگه لوبیا هم نیم پز شده بود بلغورمون رو هم به قابلمه آش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا بپزن با همدیگه.

آش کلم برگ

مرحله دوم تهیه آش کلم برگ :

در این مرحله برنجمون رو پاک میکنیم و میشوریم و میزاریم کنار. در ادامه میریم سراغ هویجمون، پوستشونو میگیریم و میشوریمشون سپس به صورت نگینی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. سپس نوبت کلم برگمونه اون رو هم خوب میشوریم تا آلودگی بهش نباشه. حالا کلمو رو تخته آشپزخانه میزاریم و با چاقوی تیز خردش میکنیم و میزاریم بمونه تا توی آش از اش استفاده کنیم.

بلغور هامون رو چون خیس کرده بودیم از قبل زود میپزه، پس میریم سراغ آشمون اگر بلغور ها پخته بود برنجمون رو هم اضافه میکنیم به آش تا برنجها هم بپزه. وقتی که برنجمون پخت کلم برگهایی که خرد کرده بودیم رو همراه با هویج هایی که نگینی کردیم به آش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میزاریم تا بقیه موادی که اضافه کردیم هم با همدیگه خوب بپزن.

در ادامه میریم سراغ پیازهامون. پوستشونو میکنیم و میشوریمشون. سپس به صورت خلالی خردشون و میزاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم.

آش کلم برگ

آش کلم برگ

مرحله سوم تهیه آش کلم برگ :

در این مرحله میریم سراغ سبزی آشمون که شامل (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) هستش. اول همه سبزی ها رو پاک میکنیم و خیسشون میکنیم سپس میشوریم و آبکشی میکنیمشون و میزاریم تا خشک بشن. یادتون باشه سبزی ها رو خیس خرد نکنید مخصوصا توی آش چون له میشن و آب میندازن و کلا طعم خوب آش رو از بین میبرن. پس بعد از اینکه سبزی ها آبش رفت اونها رو خردشون میکنیم. فقط اینکه سبزی آش رو کمی درشت تر از سبزی خورشتی خرد کنید.

حالا میریم سراغ آشمون اگه هویج و کلم ها نیم پز شده بود سبزی هایی که خرد کرده بودیم رو هم به آشمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا خوب آشمون بپزه و جا بیفته.

در ادامه یه تابه بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که خلالی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنش. همین که کمی سبک شد پیاز ها زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا یه پیاز داغ خوشرنگ به ما بده سپس پیاز داغمون رو از تو تابه جمع کرده و میزاریم کنار.

در اینجا میریم سراغ آشمون که دیگه آخرایه پختشه و نصفی از پیاز داغمون رو تو آش میریزیم و بعد از اون هم نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و میزاریم آش به پختش ادامه بده و قشنگ جا بیفته. بعد از ۲۰ دقیقه دیگه آش ما آماده شده پس میکشیم تو یه کاسه و با کشک و پیاز داغ تزئین کرده و سروش میکنیم.

 

آش کلم برگ

آش کلم برگ

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/12/17 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوپ و آش
تعداد بازدید بازدید: 3476
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| پنج شنبه 1398/12/29 - 9:57:37 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1399/01/16 - 11:04:18

لطف دارین خانم

زهره سراجی| سه شنبه 1398/12/27 - 9:32:02 | پاسخ

عالی

تارا امیریسه شنبه 1398/12/27 - 9:49:18

ممنون

مائده عابدی| پنج شنبه 1398/12/22 - 11:54:42 | پاسخ

خوب

تارا امیریشنبه 1398/12/24 - 9:28:45

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نودل با مرغ سوخاری
نودل با مرغ سوخاری