به نام خداوند بزرگ و مهربان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه شیرینی خیلی خوشمزه که همه مردم ایران عاشق اش هستن رو درست کنیم. این شیرینی هم مقوی و خوشمزه است و هم درست کردنش خیلی راحته. این شیرینی بخاطر پودر نارگیلی که داره خیلی مواد مغذی رو وارد بدنمون میکنه و برای هر سنینی خوردنش هیچ مشکلی ایجاد نمیکنه. پس این شیرینی خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی نارگیلی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ مواد اولیه ای که داریم. ابتدا یه ظرف برمیداریم و 4 تا تخم مرغی که داریم رو آرام داخلش شکسته به طوری که زرده و سفیده با هم مخلوط نشه. سپس با دست یا ملاقه سفیده ها رو از زرده ها جدا میکنیم و میریزیم تو یه کاسه و میزاریم کنار. سپس پودر نارگیلمون رو میاریم و با یه الک ریز الکش میکنیم که اگر ناخالصی داره از اش گرفته و جدا شه. سپس بعد از الک کردن ، پودر نارگیلمون رو به همراه سفیده ها تو یه ظرف تفلون یا نچسب میریزیم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم.
سپس بعد از اینکه خوب موادمون رو با هم زدیم شکر رو اضافه میکنیم و مواد رو مخلوط میکنیم بعد از کمی مخلوط کردن روغن مایعی که داشتیم رو هم اضافه کرده و مجدد تمام مواد رو با هم میزنیم به طوری که همه مواد با هم خوب مخلوط شده و یه ترکیب یکدست و خوب بدست بیاریم. حالا بعد از اینکه ترکیبی که میخواستیم رو بدست آوردیم ظرفمون رو میزاریم رو حرارت ولی حتما حرارتمون باید کم یا همون ملایم باشه.
مرحله دوم تهیه شیرینی نارگیلی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مخلوطمون رو حرارت کم گذاشتیم یه قاشق چوبی برمیداریم و موادمون رو به طور مداوم هم میزنیمش. یعنی طوری برسه که به مرحله جوش نرسه ولی اگه مواد رو با پوست دستمون تست کنیم ، دستمون بسوزه ولی به نقطه جوش نرسیده باشه. بعد از حدود چند دقیقه هم زدن مواد آن رو از روی حرارت برمیداریمش و بلافاصله سرکه یا آب لیمویی که داشتیم رو بهش اضافه میکنیم.
و موادمون رو خوب با هم هم میزنیم تا سرکه یا آب لیموی ما باهاش قاطی بشه. سپس بعد از اینکه مواد رو مخلوط کردیم میزاریم کنار یه چند دقیقه ای تا خنک بشه. سپس بعد از اینکه موادمون کمی خنک شد و از حرارت اولیه اش کم شد ، اون رو داخل قیف میریزیم که ماسوره ساده و همچنین بزرگی داشته باشه که کار ما رو ساده کنه. البته میتونید از قیف ها با ماسوره های فرم دار هم استفاده کنید. سپس سینی فری که میخواهیم داخلش شیرینی مون رو آماده کنیم رو برمیداریم و کف اش رو کاغذ روغنی پهن میکنیم که بعد از پخت شیرنی ها راحت از سینی جدا بشن و خورد نشن.
مرحله سوم تهیه شیرینی نارگیلی خانگی :
حالا تو این مرحله قبل از اینکه شیرینی هامون رو بوسیله ماسوره تو سینی بچینیم ، میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت 190 الی 200 درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت آماده بشه. سپس تا فر داره گرم میشه ما میریم سراغ مواد شیرینی که داخل ماسوره ریخته بودیم. سپس قیف رو فشار میدیم تا به اندازه ای که میخواهیم مواد شیرینی داخل سینی بریزه و سعی میکنیم به صورت تقریبا دایره ای باشه. البته مواد شیرینی رو با فاصله از هم میزاریم.
تا بعد از پخت بهم نچسبن. بعد از اینکه تمام مواد شیرینی رو تو سینی چیندیم. روی تمام شیرینی هامون رو با پودر پسته تزئینش میکنیم و بعد سینی رو میزاریم تو فر با همون درجه 190 الی 200 یه 15 الی 20 دقیقه بمونه تا خوب بپزه. یادتون باشه تا زمانی که یه رنگ طلایی زیر شیرینی ندیدید در فر رو باز نکنید. سپس بعد از اینکه 20 دقیقه از زمان پخت شیرنی گذشت و اون حاله طلایی رو دیدیم شیرینی مون آماده هستش. سپس از فر درآورده شیرینی ها رو میزاریم کمی خنک شه تا راخت تر از سینی جداشده. سپس باز اگر خواستین طبق ذائقه خودتون برای تزئین میتونید کمی پودر قند هم روی شیرینی ها بریزید. سپس تو ظرف میچینیمشون و همراه با چای به عنوان یه عصرانه خوشمزه سرو میکنیمش. نوش جان.
