طرز تهیه شیرینی زعفرانی

طعم و عطر و مزه و رنگ بعضی از شیرینی ها طوری است که در هر زمان از سال ممکن است هوس خوردن انها را پیدا کنید و اکثر شیرینی های خانگی این حالت را دارند.شیرینی های خانگی بسیار خوشمزه و پر طرفدارند و از شیرینی های بازاری سالمترند ، اما شیرینی های خانگی  گاهی بسیار پر دردسر هستند ولی این دردسر به نتجه ما می ارزد و ارزشش را دارد که شیرینی ها را به صورت خانگی در منزل درست کنیم.

اما شیرینی که در اینجا برایتان می نویسم هم خوشمزه و خوش عطر بوده و هم طرز تهیه راحتی دارد و در زمانی کم درست می شود.البته باید در تهیه این شیرینی مقادیر مواد و نسبتهای انها رعایت شود تا نتجه خوبی به دست اید.

در این مطلب طرز تهیه شیرینی زعفرانی را که شامل  آرد شیرینی پزی و نشاسته ذرت و روغن مایع و زرده تخم مرغ و زعفران دمکرده غلیظ و پر رنگ و بکینگ پورد و شیر خشک و کره و پودر قند و نمک و پودر هل است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و یا بعنوان عصرانه میل کنید و یا برای پذیرایی از مهمانان در عید نوروز و تزیین سفره هفت سین از این شیرینی خوشمزه استفاده کنید .

مرحله اول تهیه شیرینی زعفرانی :

ابتدا و برای شروع کار 100 گرم کره را به صورت ریز خرد کنید و منتظر شوید در دمای محیط نرم شود( می توان بجای کره از روغن صاف نیز استفاده کرد).سپس 60 گرم پودر قند را به ان اضافه می کنیم و با همزن برقی انها را برای 7 دقیقه خوب هم می زنیم تا خامه ای و پوک شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی زعفرانی :

در ادامه 25 گرم روغن مایع را اضافه می کنیم و با همزن 1 دقیقه هم می زنیم.سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل در دمای محیط اتاق قرار داده بودیم را شکسته و زرده و سفیده ان را جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با کمی پودر هل به مواد اضافه می کنیم و سپس نصف قاشق چایخوری زعفران دمکرده غلیظ به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را 1 دقیقه با همزن خوب هم می زنیم.

مرحله سوم تهیه شیرینی زعفرانی :

در ادامه 150 گرم ارد شیرینی پزی و 25 گرم نشاسته ذرت و 10 گرم شیر خشک و یک پنس نمک و بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم.مخلوط ارد و نمک و شیر خشک و نشاسته ذرت را کم کم و مرحله به مرحله به مواد مرحله قبل اضافه می کینم و با قاشق انها را هم می زنیم تا ارد کاملا با مواد ما قاطی شود و یکدست شود و گلوله نشود.اکنون خمیر شیرینی زعفرانی ما اماده است. ان را داخل یک نایلون قرار داده و در یخچال می گذاریم و به ان نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

مرحله چهارم تهیه شیرینی زعفرانی :

سپس خمیر را بعد از نیم ساعت استراحت از یخچال بیرون آروده و ان را روی یک سطح ارد پاشی شده با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم.سپس خمیر را کاتر زده و با دست ان را گرد می کنیم .یا از خمیر چونه هایی جدا می کنیم و با دست انها را گرد می کنیم.سپس با انگشت سبابه خمیر را کمی فشار می دهیم تا فرو رفتگی در سطح ان ایجاد شود.

مرحله پنجم تهیه شیرینی زعفرانی :

کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا کف ان را با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی ها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم .سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود.

مرحله ششم تهیه شیرینی زعفرانی :

سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر بیرون اورده و بعد از خنک شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و انها را با شکلات شیری ذوب شده به روش بن ماری تزیین می کنیم.سپس شیرینی را نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا شکلات سفت شود.اکنون شیرینی زعفرانی ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی را برای عصرانه و یا برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید استفاده می کنیم.نوش جان