به نام خداوند جان و خرد
سلام به همه دوستای گلم
ان شاالله حالتون خوبه و لبتون خندونه
امیدوارم حال دلتون خوب باشه.
امروز میخوام یه غذای فست فودی باهم درست کنیم و کنار هم حسابی لذت ببریم.
اسم این غذا همبرگر خونگی هستش
به جرات میشه گفت همبرگر غذای مورد علاقه همه بچه هاست. اصولا بچه ها عاشق فست فودن که صدالبته زیادم مفید نیست واسشون
همبرگرهایی که از بیرون خریداری میشن تقریبا با مواد نگهدارنده هستند و سرطان زا و یا حتی نمیدونیم با چه گوشت و موادی تهیه شدند.
بخاطر همین من تصمیم گرفتم امروز همبرگر خونگی رو بهتون اموزش بدم، تا توو خونه همبرگر درست کنیم و از سلامت غذامون اطمینان داشته باشیم. اگر همبرگر در خانه تهیه بشه یه غذای کامل و سالم برای ما و خونوادمون خواه بود.
درست کردن همبرگر در منزلمون دارای فواید بسیار زیادی هستش مثل: اطمینان از نوع گوشت و تازه بودنش استفاده نکردن از مواد نگهدارنده و استفاده مواد باکیفیت.
پس پیشنهادم به شما اینه که حتمااااا توو خونه هاتون این غذا رو درست کنید.
اگه می خواین همبرگر شما ترد و ابدار باشه نوع گوشتی که استفاده می کنید خیلی مهمه. اکثرا از یک نوع گوشت استفاده می کنند اما من به طور ترکیبی به طور مساوی از گوشت گوسفند و گاو باهم استفاده می کنم. اینکار علاوه بر صرفه اقتصادی باعث لذیذتر شدنشم میشه.
اگر از بیرون از منزل گوشت چرخ کرده تهیه می کنید حتما نوع چرخ شده درشت اونو بخرید و اگه داخل منزل گوشت چرخ می کنید سعی کنید درشت چرخ کنید چرا که گوشت درشت چرخ شده باعث می شود همبرگر ابدار تری داشته باشید.
شما می توانید مواد بسیاری را به عنوان طعم دهنده برای همبرگرتان استفاده کنید مانند: سس تاباسکو، سس سویا، نان چاشنی دار، تخم مرغ، سس شیر، ریحان خورد شده، رزماری خورد شده و سیر ساطوری شده و غیره
مرحله اول تهیه همبرگر خانگی:
ابتدا ابزار و مواد اولیه این غذا را اماده می کنیم و کنار دستمان قرار می دهیم تا چیزی فراموشمان نشود و سرعتمان نیز بالا برود.
این غذا برای پذیرایی از چهار نفر مناسب می باشد.
ابزاری که لازم داریم کاسه ای برای ترکیب کردن مواد است و کفگیر و تابه
حالا دست هایمان را با شوینده مناسب تمیز می شوییم و خشک می کنیم.
نان همبرگر را از وسط برش می زنیم. مراقب باشید تا نان خورد نشود.
مقدار کمی اب را روی نان ها اسپری می کنیم تا کمی نرم شوند. زیادی اب نپاشید تا نان ها حالت خمیری نشود.
حالا گریل را روشن کنید تا گرم شود.
مرحله دوم تهیه همبرگر خانگی:
نان های مخصوص همبرگر را داخل گریل گرم شده بگذارید تا رویش قهوه ای و برشته شود.
حدود یک دقیقه اجازه دهید نان ها داخل گریل باقی بمانند. زمان بیشتر موجب خشک شدن و سوختن نان ها می شود.
حالا پیاز را پوست بکنید و با رنده ریز، رنده اش کنید و ابش را کاملا بگیرید.
گوشت چرخ کرده را به داخل کاسه ای منتقل کنید و و پیازها و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. خوب مخلوط و ورز دهید تا حالت چسبندگی داشته باشد.
حواستان باشد زیاد چنگ زدن همبرگر موجب خشک شدن و بدمزه شدن همبرگرتان خواهد شد.
پس اگر همبرگری ابدار می خواهید حتما کم ورز دهید.
در ظرف را بپوشانید و به مدت چند ساعت استراحتش دهید.
بعد از گذشت زمان لازم، گوشت ها را به گلوله هایی به اندازه نارنگی گرد و تقسیم کنید.
هر گلوله را با کمک کف دستتان کمی پهن کنید. همبرگر ها را روی نایلون قرار دهید. تا نچسبد.
مرحله سوم تهیه همبرگر خانگی:
شما عزیزان می توانید از طریق دو راه همبرگر های خود را درست کنید.
یا سرخشان کنید و یا داخل گریل قرار دهید و گریل کنید.
برای سرخ کردن ابتدا انها را به ارامی داخل تابه حاوی روغن قرار می دهیم و میگذاریم خوب سرخ شود. وقتی یک طرفش سرخ شد ان را برمیگردانیم تا طرف دیگرش هم کامل سرخ شود. سپس همبرگر ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافه اش گرفته شود.
اگر میخواهید همبرگر ها را گریل کنید، انها را به دقت و ارامی روی توری فلزی گریل قرار دهید و بگذارید خوب برشته و ترد شود.
همبرگر ها را می توان داخل نان باگت قرار داد و با سبزیجات دیگر نوش جان کرد.
