مرحله اول تهیه همبرگر:
ابتدا یه دونه پیاز رو ریز رنده می کنیم و آبش رو خوب می گیریم تا خشک بشه.بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم.نمک و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر و یه حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه می کنیم.خوب ورز میدیم تا کاملا مواد به خورد هم بره.زیاد نباید گوشت همبرگر رو ورز داد.در حدی که مواد مخلوط بشن کافیه.چون باعث سفت شدن گوشت همبرگر میشه.وقتی که گوشت همبرگر آماده شد گوشت هارو قالب میزنیم و میذاریم نیم ساعت تو فریزر بمونه.
مرحله دوم تهیه همبرگر:
توی یه ماهیتابه نچسب روغن زیتون می ریزیم و همبرگر هارو توش سرخ می کنیم.با حرارت ملایم می پزیم تا کامل پخته بشه.ولی خشک نشه.
مرحله سوم تهیه همبرگر:
برای سرو همبرگر می تونیم از نون باگت و خیار شور و کاهو و گوجه استفاده کرد.نون باگت ها رو برش می زنیم و مغزش رو خارج می کنیم.خیار شور های نواری برش داده شده و گوجه فرنگی های نازک برش داده شده رو هم داخل نون می چینیم.گوشت همبرگر رو هم داخلش می ذاریم.در آخر کاهو می ریزیم و سس مخصوص همبرگر اضافه می کنیم.می تونید در کنار هم برگر کمی هم سیب زمینی سرخ کرده سرخ کنید که هم ظاهر زیبایی داره و هم دلچسب تره.
سس پیشنهادی من برای همبرگر:
دو قاشق غذا خوری سس مایونز رو با یک حبه سیر رنده شده و یک عدد خیار شور رنده شده و نصف قاشق غذا خوری سس خردل و کمی آویشن و کمی پودر پاپریکا خوب مخلوط کنید.فوق العادست.
بهترین ترکیب برای گوشت همبرگر گوشت 30درصد چربی هست.این گوشت بعد پختن آب دار و نرم میشه و باعث چند برابر خوشمزه شدن برگر میشه.
