مرحله اول تهیه الویه: جهت تهیه این غذای سرد، ابتدا دو عدد سیب زمینی بزرگ را به خوبی با اسکاچ شسته به طوری که هیچ گلی روی آنها باقی نماند. سپس با دو لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم تا بپزد. زمانی که چنگال به راحتی داخل سیب زمینی ها شد زیر قابلمه را خاموش می کنیم. معمولا سیب زمینی ها طی چهل دقیقه نرم و پخته خواهند شد.
مرحله دوم تهیه الویه: در قابلمه ای دیگر 1 عدد سینه مرغ را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و یک پیاز با شعله متوسط می پزیم.
مرحله سوم تهیه الویه: دو عدد تخم مرغ را نیز به آب سیب زمینی اضافه کرده تا همراه با سیب زمینی ها آبپز شوند
مرحله چهارم تهیه الویه: پس از پخت مواد، ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و با دنده درشت رنده نمایید. سپس سیب زمینی های رنده شده را داخل کاسه ای بزرگ بریزید.
.jpg)
مرحله پنجم تهیه الویه: سپس سینه مرغ را به خوبی و تا جایی که ممکن است به صورت رشته های نازک و کوتاه ریش ریش نمایید.
مرحله ششم تهیه الویه: دو عدد تخم مرغ آبپز را نیز با دنده ریز رنده نمایید.
مرحله هفتم تهیه الویه: دویست گرم خیارشور را با دنده ریز رنده نمایید.
مرحله هشتم تهیه الویه: یک عدد هویج متوسط را با دنده ریز رنده نمایید.
مرحله نهم تهیه الویه: یک پیمانه سس مایونز خالص را به همراه یک قاشق غذاخوری پر ماست به ترکیبات بالا اضافه نمایید.
مرحله دهم تهیه الویه: در این مرحله تمامی مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا با هم ترکیب و مزه دار شوند. در این مرحله مجددا غذا را بچشید تا اگر شوری خیارشور برایش کافی نبوده و کم نمک به نظر می آمد، مقداری نمک به ترکیبات اضافه نمایید.
مرحله یازدهم تهیه الویه: روی کاسه را سلفون کشیده و مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
الویه شما آماده است... نوش جان.
