مرحله اول تهیه ساندویچ شاورمای مرغ:
اصالت این ساندویچ خوشمزه مربوط به کشورهای عربی به خصوص کشور لبنان است. طرز تهیه این ساندویچ بسیار ساده و در عین حال بینهایت خوشمزه و لذیذ است بنابراین توصیه می شود حتما یک بار آن را تهیه کرده و میل کنید.
برای تهیه این ساندویچ نیاز به نان پیتا یا همان نان سنتی لبنانی داریم. این نان را می توان از فروشگاه ها تهیه کرد اما اگر تهیه آن برای شما امکان پذیر نیست می توانید از نان لواشی که خشک نشده باشد نیز استفاده کنید.
برای شروع کار ابتدا سینه مرغ را به صورت فیله های کوچک در می آوریم و آن ها را شسته و کنار می گذاریم. سپس داخل یک کاسه بزرگ ماست را ریخته و به آن سرکه را اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم. حالا سیر را روی آن رنده می کنیم و فلفل سبز را نیز خرد کرده و به مخلوط ماست و سرکه اضافه می کنیم. سپس آب لیموها را گرفته و به موادمان اضافه می کنیم و در آخر نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را با هم خوب ترکیب می کنیم تا یک دست شود. حالا فیله های مرغ را به آرامی به مواد اضافه می کنیم و آن ها را حسابی داخل این سس می غلتانیم تا فیله ها با مواد حسابی ترکیب شده و مواد به خوردش رود. حالا همه مواد داخل کاسه را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید تا سس کاملا با فیله ها ترکیب شده و طعم آن را به خود بگیرد و به سراغ مرحله بعد می رویم.
نکته: می توانید در صورت تمایل ادویه هایی نظیر تخم گشنیز و زیره و فلفل سفید را نیز به میزان کمی به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه ساندویچ شاورمای مرغ:
بعد از 24 ساعت مواد را از یخچال بیرون آورده و ماهیتابه ای را به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و وقتی روغن داغ شد فیله ها را کم کم به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا سرخ شوند اما چون حاوی ماست است مراقب باشید تا نسوزد و مدام آن را پشت و رو کنید تا کاملا طلایی شود. سپس فیله ها را وقتی سرخ شدند داخل ظرف ریخته و بعد از خنک شدن آن ها را ریش ریش کنید و دوباره داخل ماهیتابه روغن بریزید و فیله های مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس در صورت تمایل قارچ را به میزان دلخواه برش داده و به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید کمی پخته شود بعد گوجه فرنگی را نیز نگینی برش دهید و به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید. پیاز را به صورت خلالی برش داده و به همراه سماق به ماهیتابه اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید تا پیاز کمی له شود. سپس زیر شعله را خاموش کرده و برای مرحله بعد آماده شوید.
مرحله سوم تهیه ساندویچ شاورمای مرغ:
در این مرحله باید مواد داخل ماهیتابه را داخل ساندویچ بپیچیم بنابراین نان های لواش را آماده می کنیم ولی قبل از آن بهتر است ابتدا سس آن را تهیه کنیم برای این منظور ابتدا داخل کاسه مقداری ماست ریخته و سه حبه سیر را داخل آن رنده می کنیم سپس یک قاشق مربا خوری پودر زیره و آبلیمو به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. وقتی سس آماده شد آن را روی نان پیتا یا نان لواش مالیده و پهن می کنیم سپس مواد ساندویچ را به آن اضافه کرده و گوجه و خیار شور را نیز اضافه می کنیم. می توانید چند برگ جعفری یا کاهو را نیز اضافه کنید و در نهایت ساندویچ را بپیچید.
ساندیچ شاورمای شما آماده شده و می توانید در هر وعده غذایی که تمایل دارید میل کنید و از طعم فوق العاده و بی نظیر آن لذت ببرید.
نکات:
1-می توانید ساندویچ را بعد از پیچاندن برای خوش طعم تر شدن کمی گریل کنید.
2-برای تهیه مواد داخل ساندویچ می توانید از ادویه های مختلف استفاده کنید تا ذائقه خود را برای تهیه این ساندویچ پیدا کنید.
3-استفاده از قارچ دلبخواهی است اما مصرف آن می تواند باعث خوشمزه تر شدن ساندویچ شود.
4-این ساندویچ را می توان در صورت تمایل با سس ارده هم میل کرد.
