به نام خداوند هستی بخش
با عرض سلام به همه دوستان عزیزم
امیدوارم سر زنده و شاد باشید.
امشب تصمیم گرفتم یه غذای ساده ولی خوشمزه درست کنم. این غذا بسیار مقوی هست و می تونه یک ناهار عالی و خوشمزه برای بدن سازان باشه که ماهیچه ها و عضله هاشون رو حجم بدن تقویت شن. این غذا پلو ساده با مخلوط زعفران هست که با گوشت سینه مرغ اب پز مخلوط می شه و برای ته دیگش هم از سیب زمینی با کنجد فراوون استفاده می کنم. حالا تصور این غذای خوش مزه و خوش رنگ و لعاب با خودته... اگه دوست دارید که از حجم غذا تون کم کنید ولی سیر بمونید می تونید در کنار این غذا از یه سینی سبزیجات گریل شده استفاده کنید و بیشتر حجم غذاتون رو از این سبزیجات استفاده کنید و مقدار کمی از برنج نوش جان کنید.
مرحله اول تهیه پلو زعفرانی با تهدیگ سیب زمینی کنجدی:
سینه مرغ را تمیز کنید و چربی هایش را بگیرید و پوستش را بکنید. خوده سینه را بشویید و ان را داخل قابلمه قرار داده و رویش کمی اب بریزید و بگذارید روی گاز تا بپزد. سینه مرغ باید به قدری بپزد که وقتی ان را برش زدیم داخل ان نیز سفید باشد و از رنگ صورتی خبری نباشد.
مرحله دوم تهیه پلو زعفرانی با تهدیگ سیب زمینی کنجدی:
قابلمه ای که مناسب دم کردن سه پیمانه برنج هست را بردارید و دو سوم ان را پر از اب کنید. قابلمه را روی گاز بگذارید و درش را ببندید و زیرش را بلند کنید تا زود به جوش بیاید. وقتی اب به جوش امد برنجی که از قبل اب کرده ایم را به ان اضافه می کنیم.
نکته: برای این که برنج هنگام پخت قد بلند و زیبا شود بهتر است که از شب قبل ان را در اب خیس کنید و حتما این را یادتان باشد که اگر برنج را خیس کردید به ان نمک اضافه کنید تا خورد نشود و نشکند.
مرحله سوم تهیه پلو زعفرانی با تهدیگ سیب زمینی کنجدی:
می توانید در قابلمه را نیمه بگذارید تا مانع سر رفتن اب برنج شود و یا این که کلا در قابلمه را نبندید در این صورت زمان بیشتری صرف جوشیدن برنج می شود. بعد از مدت زمان پنج دقیقه یک عدد برنج را بین دو انگشتتان فشار دهید اگر به راحتی له شد یعنی وقت اب کش کردن است ولی اگر هنوز مغز سفتی داشت باز هم به ان زمان دهید تا بپزد. وقتی زمان مناسب فرا رسید برنج ها را داخل ابکش بریزید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و بگذارید روی گاز تا داغ شود. وقتی داغ شد زیر گاز را خاموش کنید و کف ان را با کنجد پر کنید.
مرحله چهارم تهیه پلو زعفرانی با تهدیگ سیب زمینی کنجدی:
سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. ان را حلقه ای نازک برش بزنید. سیب زمینی ها را کف قابلمه و روی کنجد ها بچینید. اینک یک ظرف برداشته و چند قاشق زعفران دم کشیده غلیظ داخل ان بریزید. نصف برنج ابکش کرده را داخل ظرف حاوی زعفران بریزید و مخلوط کنید تا کل برنج ها رنگ بگیرد و زعفرانی شود. حالا کمی از برنج سفید را روی سیب زمینی ها بریزید و بعد هم کمی از برنج زعفرانی رویش بریزید.
مرحله پنجم تهیه پلو زعفرانی با تهدیگ سیب زمینی کنجدی:
سینه مرغی که اب پز کرده بودیم را ریش ریش می کنیم و به ان نمک و فلفل اضافه کرده و هم می زنیم. حالا کمی برنج سفید و زعفرانی داخل قابلمه بریزید و بعد یک لایه از سینه مرغ ریش ریش شده رویش می پاشیم و بعد دوباره از برنج سفید و زعفرانی روی گوشت می ریزیم و به همین روند لایه به لایه ادامه می دهیم تا برنج ها و گوشتمان تمام شود. روی در قابلمه دم کنی بگذارید و محکم در قابلمه را ببندید و ان را روی شعله بسیار کم گاز بگذارید تا به مدت یک ساعت دم بکشد. بعد از گذشت یک ساعت مقداری کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا اب شود مراقب باشید که کره نسوزد و قهوه ای نشود که دود کند. به اندازه ای که کره کف الود شود کافی است. کره اب شده را روی پلو بریزید و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
