مرحله اول تهیه چلو گوشت: پیاز ها را پوست می کنیم و نگینی خرد می کنیم و در با کمی روغن در تابه تفت می دهیم. وقتی رنگ پیاز طلایی شد گوشت وزردچوبه یا اگر نبود مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی کمی تفت خورد کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا زعفران و نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم. مقداری آب روی مواد می ریزیم و در آن را می گذاریم تا خوب بپزد.
مرحله دوم تهیه چلو گوشت: بعد از یک تا دوساعت وقتی گوشت خوب پخت، کمی دارچین به گوشت اضافه می کنیم. اگر شعله کم باشد گوشت طعم بهتری خواهد گرفت.
مرحله سوم تهیه چلو گوشت: برای پختن چلوی گوشت، قابلمه را تا نصف از آب پر می کنیم و روی گاز قرار می دهیم تا بجوشد. برنجی را که از قبل خیس کرده ایم را بعد از جوشیدن آب قابلمه توی آن می ریزیم. بعد از ده تا پانزده دقیقه برنج را آبکش می کنیم. قابلمه را می شوییم و روی گاز می گذاریم و کمی روغن به آن م ریزیم. برنج آبکش شده را به قابلمه می ریزیم و در آن را می گذاریم تا دم بکشد. بعد از ده دقیقه دمکش را در قابلمه قرار می دهیم و با حرارت ملایم صبر می کنیم برنج خوب دم بکشد. وقتی برنج آماده شد روی آن روغن داغ شده یا کره آب شده می ریزیم و در دیس می کشیم و در ظرفی جداگانه گوشتی را که پختیم سرو می کنیم. حالا چلو گوشت آماده است.
