طرز تهیه خوراک دل مرغ

با سلام خدمت دوستان عزیزم 

غذای امروز خوراک دل مرغ هستش که دارای خواص بی شماری میباشد شاید عده ای دل مرغ  را دوست نداشته باشند و بر عکس عده ای دیگر مثل خود من عاشق دل مرغ هستم و با روش های مختلفی دل مرغ را درست میکنم  مثلا: به صورت کبابی یا سرخ شده و یا به صورت خوراک .... بهتر است کمی از خواص آن براتون بگویم بعد دستورش را قرار خواهم داد . دل مرغ دارای  ویتامین های زیادی از جمله ویتامین ب 12 میباشد که این ویتامین نقش اصلی در تولید سلول های قرمز خون دارد و از کم خونی و فقر آهن جلو گیری میکند. ویتامین بعدی ویتامین آ هست که به تقویت بینایی کمک زیادی می کند و ویتامین بعدی ویتامین ب1 است که کار ترمیم بافت ها و سلول های بدن و پوست از وظایف آن است و افرادی که کم خونی دارند به راحتی میتوانند دل مرغ را از قصابی ها تهیه کنند که فکر میکنم  با توجه به خواص آن هزینه اش خیلی کمتر از دل و جگر گوسفند است.

مرحله اول تهیه خوراک دل مرغ:

ابتدا پیاز  را رنده میکنیم و آن را سرخ میکنیم و اگر افراد منزل پیاز داغ را درشت دوست دارند میتوانید به صورت خلالی خرد کنید تا بیشتر مشخص شود سپس دل مرغ را به آن اضافه میکنیم و ادویه های مربوطه  (نمک و فلفل و زردچوبه ) را اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس سیر رنده شده یا خرد شده فرقی نمیکند را اضافه میکنیم تا خوب بوی زخم دل گرفته شود. بعد از این که خوب سرخ شد  زیرشعله ی گاز را خیلی کم میکنیم تا دل مرغمان خوب مغز پخت شود در این جا میتوانید دو تا سه قاشق غذا خوری آب اضافه کنید که غذا نسوزد. یک نکته در مورد دل مرغ اینکه موقع پاک کردن خون لخته شده داخل آن را خارج کنید و قسمت بالای  دل مرغ را که لوله ای شکل است را حتما بگیرید و خوب بشویید شما میتوانید بعد از این که وسط دل را چاقو زدید کمی داخل آب خیس کنید تا لخته ها راحت جدا شوند.

مرحله دوم خوراک دل مرغ:

سیب زمینی زا به صورت خلالی در آورید و آن را به مدت سه دقیقه در آبی که درحال جوشیدن است به همراه نمک بریزید و آبکشی نمایید .و سپس داخل روغنی که داغ داغ شده بریزید البته بعد از اینکه خوب سیب زمینی را خشک کردید با این روش سیب زمینی ها ترد تر شده و زودتر سرخ میشوند .سپس بعداز اینکه دل مرغها خوب جا افتاد و روغن انداخت میتوانیم  ،

یک فلفل دلمه ای در هر رنگی که بود را حلقه حلقه کنیم و دل مرغهای سرخ شده را داخلش بچینیم و سیب زمینی های سرخ شده را  در

کنارش میچینیم و سرو می کنیم. نوش جانتون.