طرز تهیه کیک گوشت

در اولین مرحله باید مواد میانی کیک را تهیه کنید. برای این کار، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید. سپس کمی روغن را در تابه داغ کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. پیاز را حسابی تفت بدهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت چرخکرده را داخل تابه بریزید و همزمان نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید. 1-2 دقیقه به تفت دادن مواد ادامه دهید تا رنگ گوشت کاملاً عوض شود و بپزد. سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را هم به مواد قبل اضافه کنید. ۵ دقیقه روی شعله ملایم همچنان تفت بدهید تا آب قارچ‌ها بخار شود. سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مواد کیک بزنید و کامل مواد را مخلوط کنید. در صورت نیاز ۱یک قاشق غذاخوری دیگر رب هم به مواد  اضافه کنید. (نکته: مراقب باشید، سس گوشت باید کاملاً غلیظ باشد، پس بیش از حد رب به آن اضافه نکنید). بعد از ۲–۳ دقیقه تفت دادن مواد میانی را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید. 

حال نوبت به تهیه خمیر کیک رسیده می رسد. فر را روشن کنید و روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس 4 عدد تخم مرغ را درکاسه‌ای بشکنید و خوب با همزن برقی بزنید (۳–۴ دقیقه با دور تند). ماست و روغن را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از آن نمک فلفل را هم با مواد مخلوط کنید. در آخر آرد و بیکینگ پودر را داخل کاسه الک کنید و چند ثانیه با دور کند همزن یا با همزن دستی بزنید تا مایه کیک یکدست شود. در این مرحله کف قالب را چرب کنید و نصف مایه کیک را داخل آن بریزید. سپس مواد میانی را طوری روی خمیر بریزید که کمی از دیواره قالب فاصله داشته باشد تا نسوزد. در صورت تمایل می توانید از پنیر پیتزا استفاده کنید، آن را در این مرحله روی مواد میانی بریزید. حال، بقیه خمیر را روی مواد بریزید تا آنها را کاملاً بپوشاند. درجه حرارت فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و کیک گوشت را به مدت ۳۵–۴۰ دقیقه در فر قرار دهید و برای طلایی شدن سطح کیک 5 دقیقه نیز حرارت روی فر را روشن نمایید. وقتی زمان پخت تمام شد صبر کنید کمی کیک خنک شود و بعد کیک را از قالب خارج کنید و با سس های مختلف و سبزیجات متنوع سرو و نوش جان کنید. عطر و طعم این غذا بسیار بی نظیر است.