به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت شما مخاطبان همیشگی مامی فود و علاقه مندان به آشپزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و هر جای دنیا که هستید زندگیتون سرشار از لطف و برکت الهی.
در ادامه متنی را مطالعه می کنید که به آموزش درست کردن پنینی اختصاص پیدا می کند، این پنینی بسیار راحت و آسان آماده می شود و به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارد به طوری که این مواد اغلب در آشپزخانه ما وجود دارد؛ این پنینی خوشمزه و سالم را می توانید در وعده صبحانه و یا به عنوان میان وعده درست کرده و نوش جان کنید.
و اما پنینی چیست؟ پنینی ساندویچی ایتالیایی است که با انواع نانهای حجیم چون باگت یا نان تست درست شده و آن را برشته یا گریل می کند و به صورت گرم سرو می کنند؛ برای پر کردن این ساندویچ هم از مواد گوشتی (پروتئینی) استفاده می شود و هم مواد گیاهی (سبزیجات).
پنینی که امروز قصد آموزش آن را داریم یک پنینی فوق العاده خوشمزه و راحت بوده که در تهیه آن از مواد گوشتی استفاده نمی شود، این پنینی از ساندویچ های مورد علاقه من در روزهای گرم تابستان است، امتحان کردن این ساندویچ خوشمزه را به همه شما عزیزان پیشنهاد می کنم.
برای تهیه این ساندویچ نیاز داریم به: نان فانتزی، گوجه فرنگی تازه، برگ های تازه ریحان، پنیر موزارلای خامه ایی، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل.
نان فانتزی: نانی که برای تهیه پنینی ها استفاده می شود اغلب نان های فانتزی و حجیم هستند، دو نوع از این نان های مناسب و در دسترس نان باگت و نان تست بوده که در فروشگاه ها به راحتی می توانید تهیه کنید.
گوجه فرنگی تازه: از گوجه فرنگی های درشت و سالم استفاده کنید و گوجه فرنگی ها را پس از شستن به صورت حلقه ایی برش بزنید.
برگ های تازه ریجان: ما به یک مشت برگ سبز و تازه ریحان نیاز داریم که لازم است ساقه آن ها را جدا کرده و دور بندازیم؛ ما فقط به برگ ها احتیاج داریم.
پنیر موزارلا خامه ایی: توجه داشته باشید که برای تهیه این ساندویچ نیاز داریم به پنیر موزارلای خامه ایی که با پنیر موزارلایی که روی پیتزا یا لازانیا می ریزند تفاوت زیادی دارد؛ پنیر موزارلای خامه ایی بافتنی نرم شبیه به پنیر فتا دارد، گران تر است و در آب نمک نگهداری می شود و طعم آن ملایم و خامه ایی است. اگر به پنیر موزارلای خامه ایی دسترسی ندارید به ناچار از پنیر فتا استفاده کنید.
روغن زیتون: برای چرب و نرم کردن برش های نان قبل از گریل کردن آن ها استفاده می کنیم.
سرکه بالزامیک: ما نیاز داریم به کمی سرکه بالزامیک برای طعم دار کردن این ساندویچ؛ سرکه بالزامیک طعم شیرین گوجه فرنگی را تقویت می کند.
نمک و فلفل: که به مقدار لازم برای طعم دهی استفاده می شود.
مرحله اول روش تهیه پنینی آسان:
ابتدا از نان مورد نظر دو برش که هر کدام به اندازه یک کف دست باشد جدا می کنیم، اگر از نان تست استفاده می کنید دو برش نان تست برای تهیه یک ساندویچ کافی است.
مرحله دوم روش تهیه پنینی آسان:
گوجه فرنگی را با چاقوی تیز به صورت حلقه ایی برش بزنید، حلقه های گوجه فرنگی نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند.
برگ های سبز ریحان را از ساقه آن ها جدا کنید.
پنیر موزارلای خامه ایی را به صورت اسلایس برش بزنید.
مرحله سوم روش تهیه پنینی آسان:
برای گریل کردن این ساندوچ می توانید از دستگاه ساندویچ ساز و یا تابه گریل استفاده کنید که من از روش دوم استفاده می کنم، در این روش شعله گاز را روشن کرده و حرارت گاز را کم می کنیم. یک تابه گریل را روی حرارت قرار داده و کف تابه را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب می کنیم.
یکی از برش های نان را کف تابه قرار داده روی آن دو برش پنیر موزارلا می گذاریم سپس برش های گوجه فرنگی و تعدادی برگ ریحان، مقداری نمک و فلفل و چند قطره سرکه بالزامیک حالا برش دیگر نان را روی کل مواد قبل قرار داده و روی نان یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می مالیم.
یک قابلمه یا تابه دیگر را روی ساندویچ قرار داده، حرارت شعله گاز را زیاد کرده و اجازه می دهیم 30 ثانیه الی 1 دقیقه به همین حالت بماند تا لایه زیرین ساندویچ طلایی و گریل شود. سپس برمی گردانیم و طرف دیگر ساندویچ را نیز گریل می کنیم.
وقتی هر دو طرف ساندویچ گریل شد و اندکی پنیر موزارلا آب شد گاز را خاموش کنید؛ اکنون ساندویچ ما آماده است و می توانید آن را به صورت گرم میل کنید. نوش جان
