طرز تهیه همبرگر خانگي

چقدر خوب است اگر به جاي همبرگرهاي شركتي و فست فودها كه مشخص نيست با چه موادي و چگونه و با چه بهداشتي تهيه شده اند بتوانيم خودمان آن را در خانه درست كنيم. هم بسيار خوشمزه تر است و هم بسيار سالم تر. پس دست به كار شويد و آن را امتحان كنيد.

مرحله اول تهيه همبرگر خانگي:

ابتدا سويا را با شير خيس كنيد تا نرم شود سپس با دست آن را فشار دهيد تا شير اضافي آن خارج شود. سپس با گوشت گوساله كه  بايد منجمد باشد چرخ كنيد. (مي توانيد سويا را حذف كنيد و فقط از گوشت استفاده كنيد ولي من اينجا براي بيشتر شدن مواد از سويا نيز استفاده كرده ام.)

مرحله دوم تهيه همبرگر خانگي:

دو عدد پياز را با رنده ريز رنده كرده آب آن را بگيريد و به گوشت اضافه كنيد.

مرحله سوم تهيه همبرگر خانگي:

پودر سوخاري را اضافه كنيد. حال نوبت به اضافه كردن ادويه هاست. نمك، فلفل، زردچوبه، ادويه كاري، پودر آويشن، پودر تخم گشنيز، پودر سير، دارچين و پودر پاپريكا را نيز اضافه كنيد. اگر دوست داشتيد همبرگرتان طعم دودي داشته باشد مي توانيد 6 قطره اسانس دود كه در عطاري ها يا فروشگاه هاي لوازم قنادي موجود است اضافه كنيد. در مورد ادويه ها نيز مي توانيد هركدام را كه دوست نداشتيد حذف كنيد. بعضي ها يك عدد تخم مرغ نيز به مواد مي زنند ولي من بدون تخم مرغ درست كرده ام و عالي شده و نيازي به آن نبود. همچينين اضافه كردن كمي دنبه به گوشت هم مطلوب مي باشد.

مرحله چهارم تهيه همبرگر خانگي:

10 دقيقه مواد را با هم خوب ورز دهيد. تا بخوبي به خورد هم بروند.

مرحله پنجم تهيه همبرگر خانگي:

پس از ورز دادن نوبت به قالب زدن مي باشد. از درب يك بطري كه حداقل 10سانت قطر و يك سانت ارتفاعش باشد مي توانيد استفاده كنيد.

يك عدد نايلون فريزر را با قيچي كامل باز كنيد. و آن را روي درب بطري بگذاريد. بعد مواد گوشتي را با قاشق روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد تا كاملا تا ته قالب را پر كند و همينطور آن را فشار دهيد تا پشت و روي همبرگر صاف و يكنواخت شود. سپس نايلون را آرام از داخل قالب بيرون كشيده و نايلون را روي همبرگر تا بزنيد تا رويش را نيز بپوشاند و همبرگر ها به هم نچسبند و همينطور همبرگرهاي بعدي را آماده و روي هم قرار دهيد. سپس آنها را يك الي دو ساعت در فريزر بگذاريد تا منجمد و سفت شوند.

مرحله ششم تهيه همبرگر خانگي:

پس از انجماد همبرگرها، مي توانيد آنها را درآورده از نايلون ها خارج كنيد و در كمي روغن سرخ كنيد. هر دو طرف همبرگر را خوب سرخ كنيد و در آخر اگر دوست داشتيد يك ورقه پنير گودا روي هر كدام قرار داده نوش جان كنيد.