مرحله اول تهیه رولت گوشت:
شیر، یک قاشق پیاز رنده شده، دو عدد تخم مرغ و نان خشک ساییده شده و نمک و فلفل را باهم مخلوط می کنیم و کاملاً بهم می زنیم.
مرحله دوم تهیه رولت گوشت:
گوشت چرخ کرده را به مایه قبلی می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا مایه به خورد گوشت برودد و حالت چسبندگی پیدا کند.
مرحله سوم تهیه رولت گوشت:
یک ورق فویل آلمینیومی را روی میز پهن می کنیم، سپس مایه گوشت را روی آن با وردنه پهن می کنیم تا قطر آن 2 سانتی متر شود، سپس سبزی های خرد شده را روی سطح گوشت می پاشیم. 2 عدد تخم مرغ باقی مانده را آب پز می کنیم سپس آن را حلقه حلقه کرده و روی سطح گوشت پشت سر هم می چینیم و سپس گوشت را از یک طرف روی تخم مرغ ها لوله می کنیم.
مرحله چهارم تهیه رولت گوشت:
در این مرحله سس رولت گوشت را آماده می کنیم: در یک ظرف مناسبی که گنجایش رولت را داشته باشد، 2 لیوان آب، 2 قاشق روغن، مابقی پیاز رنده شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی، اندکی نمک و فلفل و ادویه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش بیاید. سپس رولت را به آرامی درون سس در حال جوشیدن قرار می دهیم تا به مدت 30 دقیقه کاملا پخته شود، در حین پختن رولت را بغلتانید تا تمامی قسمت های آن پخته شود. سپس آن را در ظرف مناسبی گذاشته با جعفری خرد شده و حلقه های گوجه تزیین می کنیم.
