مرحله اول تهیه همبرگر سویا:
سویا را در آب خیس می کنیم. نیم ساعت بعد آن را آبکش می کنیم. در ظرفی آب می ریزیم و آبلیمو و فلفل به آن اضافه می کنیم. سویا را داخل آب قرار می دهیم و بعد از ده دقیقه تا یک ربع باز آن را آبکش می کنیم. منتظر می شویم تا آب سویا کامل خارج شود.
مرحله دوم تهیه همبرگر سویا:
من عادت دارم که گوشت چرخ کرده را دوباره در چرخ گوشت بیاندازم برای همین گوشت را در چرخ گوشت دوباره چرخ می کنیم. سویا را داخل غذاساز می ریزیم و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم. سیر و پیاز را بعد از رنده کردن به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. تخم مرغ را در غذاساز می شکنیم. جعفری را می کنیم و با سس کچاپ و آویشن به مخلوط اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه همبرگر سویا:
نمک، فلفل، زردچوبه؛ پودر پابریکا، پودر سیر و پودر نان را در هم مخلوط کرده و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم. چند دور با غذا ساز، مواد را سفت خواهد کرد.
اندازه توپ کوچک از مواد بر می داریم و صافش می کنیم و روی کاغذ روغنی می چینیم و در یخچال می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه همبرگر سویا:
مواد را از یخچال در می آوریم و در روغنی که قبلا گرم کرده ایم سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن این گردالی های خوشمزه را داخل نان همبرگر می گذاریم و با مواد دیگر که معمولا در همبرگر ها می گذارند، ترکیب کرده و استفاده می کنیم.
