مرحله اول تهیه قورمه سبزی:
ابتدا از قبل لوبیا هامونو خیس میکنیم که موقع پخت راحت بپزه و اگر لوبیا هامون دیر پز باشه از قبل نیم پختش میکنیم بعد پیازمون رو خرد کره و سرخ میکنیم و وقتی کمی سبک شد بهش کمی زرد چوبه میزنیم و کمی تفت میدیم بعد گوشت های تکه شده به صورت خورشتی رو بهش اضافه میکنیم و بعد کمی از زعفران رو بهش اضافه میکنیم تا طعم بهتری بگیره و بعد شروع به تفت دادنش میکینم و بعد از اون بهش لوبیا هامونو اضافه میکینم و بعد آب به آن اضافه میکینم تا بپزه و بعد از حدود ۱ ساعت که گوشت و لوبیا ها نیم پز شد سبزی ها رو اضافه میکنیم لازم به ذکر است که سبزی هارو ازقبل ریز خرد کرده و سرخ میکنیم و در اینجا سبزی های سرخ شده رو به غذا اضافه میکنیم و میزاریم تا کمی جا بیفته و بعدش لیمو عمانی ها رو اضافه میکنیم و سر آخر نمک و فلفل و زعفران و میزاریم تا خوب جا بیفته که خودمونی ترش به روغن بیفته چون اصل خوشمزه بودن قرمه سبزی به خوب جا افتادنش هستش
مرحله دوم تهیه قورمه سبزی:
برنجمون رو از قبل با نمک زیاد خیس میکنیم و برای آبکش کردن آن یه قابلمه رو آب کرده میزاریم جوش بیاد و بعد برنج رو شسته تا نمک اضافیش بره و بعد باکمی نمک میریزم تو آب جوش و بهترین زمان برای آبکش کردن برنج زمانی هستش که وقتی۱ دونشو از وسط نصف کنیم ۱ نقطه سفید وسطش باشه این زمان برنج رو آبکش میکنیم و اگر ته دیگ بخواهیم ته قابلمونو کمی چرب میکنیم با روغن بعد بنا به سلیقمون از نان یا سیب زمینی برای ته دیگش استفاده میکنیم و بعد برنج رو میریزیم و روش کمی آب و روغن میدیم و میزاریم برای دم کشیدن در این مرحله غذا آمادس
این غذا با سالاد شیرازی و ماست و سبزی خوردن بسیار لذیذ میشه
