در ابتدای کار گوشت بوقلمون را به قطعات ریز که به اصلاح قیمه ای ریز گفته می شود قطعه قطعه کنید و در مخلوط پیاز و زعفران و شوید خشک بخوابانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت گوشت ها را از یخچال بیرون آورده و در قابلمه ای که داخل آن روغن زیتون ریخته اید گوشت ها را به همراه پیاز خلال شده بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس دو لیوان آب را داخل مواد ریخته و در قابلمه را قرار دهید تا گوشت ها به مدت 45 دقیقه نرم شده و بپزند. سپس سیب زمینی را به همراه تخم آفتابگردان و شوید را به گوشت ها بیافزایید و صبر کنید تا آن ها نیز بپزد و آب خورش به غلظت لازم برسد. سپس در ظرف مورد نظر سرو نمایید. می توانید در صورت تمایل یک قاشق روغن زیتون را بر روی خورش بریزید و با برنج یا نان میل کنید.
.jpg)