این دستور خوشمزه و آسان گولاش با گوشت گاو ، ماکارونی نرم ، مقدار زیادی سبزیجات و سس گوجه فرنگی خوش طعم تهیه می شود. انواع مختلفی از گولاش وجود دارد. یکی از معروف ترین آنها گولاش مجارستانی است که یک خورش چاشنی متشکل از گوشت و سبزیجات است. نکته جالب دیگر در مورد این دستور غذا این است که یک غذای ارزان است که با مواد ساده و روزمره تهیه می شود. هیچ چیز عجیب و غیر معمول در اینجا وجود ندارد.
مرحله اول تهیه گولاش خانگی کلاسیک
در ابتدا شما تمام مواد مورد نیاز را مانند روغن زیتون ، 1-1/2 فنجان پیاز متوسط زرد ، پوست گرفته و خرد شده ، فلفل دلمه ای نگینی قرمز خرد شده ،حدود 1/2 فنجان هویج متوسط ، پوست گرفته و نازک خرد شده ، گوشت گاو بدون چربی و چرخ شده شما می توانید از گوشت های گوسفندی یا مخلوط و یا مرغ و بوقلمون استفاده کنید ، سیر چرخ کرده ، آب مرغ کم سدیم ، به اضافه مقدار لازم ، رب گوجه فرنگی ، 1 قوطی سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ریز خرد شده ، سس ورسترشایر ، ادویه ایتالیایی اوراگانو ، پاپریکا ، نمک و فلفل ، به میزان لازم ، ماکارونی ، جعفری پاک و خرد شده ، را روی پیشخوان آماده کرده و این مواد فقط در یک قابلمه آماده و پخته می شود.
مرحله دوم تهیه گولاش خانگی کلاسیک
یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد، فلفل دلمه ای و هویج نگینی خرد شده را هم اضافه کرده و 6 دقیقه تفت دهید. تا سبزیجات کمی تفت خورده و نرم شود. گوشت چرخ شده را هم در حدود 5 تکه اضافه کرده و اجازه دهید درسرخ و آب گوشت تبخیر شود ، حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید و سپس گوشت و سبزیجات را با هم کاملا تفت دهید تا با هم مخلوط شود. سیر را هم اضافه و در صورت نیاز روغن اضافه کنید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله سوم تهیه گولاش خانگی کلاسیک
سپس آب مرغ ، رب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی خرد شده ، سس ورچسترشایر ، ادویه ایتالیایی و پاپریکا را هم روی مخلوط توی تابه بریزید. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و بعد از هم زده بگذارید تا مخلوط به جوش بیاید. ماکارونی خشک و خام را هم اضافه و کمی هم بزنید . حرارت را تا حد متوسط کم کنید و بگذارید بجوشد ، گاهی اوقات هم بزنید تا حدود 10 - 12 دقیقه ماکارونی تقریبا نرم شود ، اگر به آب بیشتر احتیاج بود کمی در صورت نیاز آبگوشت اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه گولاش خانگی کلاسیک
از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار گذاشته استراحت دهید تا ماکارونی نرم شود و سس غلیظ شود. جعفری را هم اضافه کرده و ماکارونی را گرم سرو کنید.
یادداشت / شما می توانید از ذرت ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند ، یا با پنیر پارمزان یا پنیر چدار تزیین کنید. شما میتوانید از انواع سبزیجات و گیاهان دیگری مورد دلخواه خود را می توانید به این غذا اضافه کنید.
