طرز تهیه کیش بیکن با تره گوجه فرنگی

گاهی اوقات از تکرار پخت و سرو خیلی از غذاها خسته میشوید و خوردن غذاهای تکراری لطفی برای شما و افراد خانواده ندارد و بدنبال یک غذای جدید و یا امتحان طعم و مزه جدیدی شما را به سمت انواع غذاهای خارجی می کشاند و انواع کیش ها  شاید بتواند جایگزین یک صبحانه کامل و یا یک شام ساده باشد و براحتی شما میتوانید از انواع گوشت های سفید و قرمز و یا سبزیجات متنوع و حتی انواع مواد پروتئینی  که در یک خمیر عالی و خوش طعم آماده و پخته میشود مورد استقبال افراد خانواده قرار بگیرد. انواع کیش ها در اصل نوعی تارت هستند  که با مخلوطی از تخم‌مرغ و سبزیجات و مواد مختلف با سلیقه همه افراد پر میشوند. گاهی این کیش ها بدون خمیر تهیه میشوند که شبیه کوکو میشود، برای استفاده از دستورات غذایی ما را در سایت مامی فود دنبال کنید.

مرحله اول تهیه کیش بیکن با تره گوجه فرنگی

برای خمیر اول در یک قابلمه متوسط، 3/4 فنجان آب مرغ را روی حرارت ملایم گذاشته و بجوشانید. سپس 1/2 فنجان آرد ذرت متوسط یا درشت آسیاب شده را به تدریج به آب مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. 1 قاشق غذا خوری کره را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید حدود 15 تا 20 دقیقه تا مخلوط از کناره های تابه جدا شود و به یک توده سفت و چسبناک تقریبا مانند حلوا تبدیل شود. سپس توی قالب مورد نظرتان را با کمی روغن یا کره چرب کنید و خمیر را توی قالب گذاشته و به شکل قالب آن را حالت دهید تا تمام دیواره و کف قالب با خمیر پوشیده شود. (براى خمیر کیش حتی میتوانید از انواع خمیر ها مانند تارت ،بریزه ، و پیتزا و هزارلا هم استفاده کنید.)

مرحله دوم تهیه کیش بیکن با تره گوجه فرنگی

1 ساقه تره فرنگی را حلقه ای برش بزنید، کاملا آن را در آب سرد بشویید ، تا تمام گل و شن های لای برگه های تره فرنگی از بین برود و در آخر آن را توی یک سبد آبکش کنید. 1 قاشق غذا خوری کره را در تابه ذوب کنید و تره فرنگی را به کره اضافه و تفت دهید تا نرم و سبک شود. بعد3 عدد تخم مرغ  را در یک کاسه بشکنید و 1 فنجان شیر ( توجه شما بجای شیر از خامه هم میتوانید استفاده کنید) را به آن اضافه کنید. 1/4 قاشق چایخوری نمک و کمی پودر فلفل سیاه را هم به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم‌ مرغ‌ها کاملاً ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه کیش بیکن با تره گوجه فرنگی

برای فیلینگ کیش: 4-5 برش بیکن ضخیم بریده شده را توی تابه روی حرارت و یا در یک سینی با 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ از وسط نصف شده از طرف قسمت برش خورده به سمت پایین روی یک ورقه قرار دهید و در فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد سینی را بگذارید. گوجه فرنگی و بیکن را به مدت 17 تا 20 دقیقه در فر بپزید یا کباب کنید، یا تا زمانی که پوست گوجه ها از بین برود و به سختی شروع به قهوه ای شدن کند و بیکن ترد شود. سپس پیازها را خرد کنید و بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید. کنار بگذارید.در تابه هم براحتی بیکن ها را کمی تفت داده تا برشته شود و گوجه فرنگی را هم از دو طرف کمی تفت داده تا سرخ شود. بعد بیکن ها را با چاقو کاملا خرد کنید و گوجه فرنگی ها را هم همینطور خرد کرده و با تره فرنگی و بیکن در یک کاسه مخلوط کرده و این ترکیب را توی قالب روی خمیر بریزید و کمی روی آن را صاف کره و مایه تخم مرغ را روی سطح ترکیب توی قالب بریزید و سطح مواد را با 1-1/2 فنجان پنیر خوش طعم، مانند گودا، رنده شده کاملا بپوشانید.

مرحله چهارم تهیه کیش بیکن با تره گوجه فرنگی

شما به راحتی این غذا را هم میتوانید در فر و هم روی اجاق در تابه‌ای درب بسته و روی حرارت ملایم آماده کنید ،چنانچه بخواهید غذا را روی اجاق بپزید باید کمی روغن توی تابه بریزید و سپس مخلوط آماده شده را توی ماهیتابه بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید. درب تابه را بگذارید و روی حرارت کم کیش را بپزید. در فری که از قبل با دمای 325 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی شده و وسط کیش سفت شود، بپزید. قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید 5 دقیقه خنک شود.