یکی از غذاهای خوشمزه بدون شک کالباس و سوسیس ها هستند که افراد در همه گروههای سنی انها را دوست دارند. شکل روتین و رایج خوردن سوسیس سرخ کردن ان در روغن است. اما سوسیس خوراکی است که می توان ان را به صورتهایی خیلی زیبا و حالت فینگر فودی نیز درست کرد و استفاده کرد. مثلا یکی از شکلهای رایج خوردن سوسیس که با شکل سرخ کردن معمولی ان متفاوت است و درهمه دنیا شناخته شده است کورن داگ است.اما یک روش جدید نیز برای تهیه سوسیس و خوردن ان وجود دارد که می توان ان را در در سیخ چوبی قرار داد و دور ان را سیب زمینی له شده و جعفری خرد شده گذاشت و سیب زمینی را داخل ارد و تخم مرغ و ارد سوخاری غلتانید و در روغن ان را سرخ کرد، که بسیار سوسیس را زیبا و خوشمزه می کند.این روش در یک دستور اشپزی ترکی بود و من ان را انتخاب کردم.
در این مطلب طرز تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی را که شامل سوسیس و تخم مرغ و جعفری خرد دشه و تخم مرغ و روغن مایع و ارد و سیب زمینی و نمک و فلفل و پنیر چدار و ارد سوخاری است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای شام میل کنید .
مرحله اول تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
ابتدا و برای شروع کار 1 عدد سوسیس را برداشته و نصف قسمت انتهایی ان را با چاقو به 4 قسمت تقسیم می کنیم. سپس سیخ چوبی را داخل سوسیس از قسمت برش خورده مطابق شکل زیر فرو می کنیم.
مرحله دوم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
سپس پوره سیب زمینی را درست می کنیم و برای این منظور، 2 عدد سیب زمینی را شسته و ان را داخل یک ظرف قابلمه اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم تا سیب زمینی ابپز شود.سپس سیب زمینی را زا داخل قابلمه بیرون اورده و ان را پوست می کنیم.سپس سیب زمینی را رنده می کنیم و یا با گوشت کوب انها را له می کنیم.در ادامه 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و مقدار کافی نمک و فلفل را با سیب زمینی قاطی می کنیم تا مزه دار شود.سپس پنیر چدار را رنده می کنیم و با سیب زمینی رنده شده قاطی می کنیم.
مرحله سوم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
در ادامه 1 عدد نایلون را روی یک سطح صاف می گذاریم و روی ان از مخلوط سیب زمینی و جعفری و پنیر برداشته و ان را مطابق شکل زیر باز می کنیم و سوسیس سیخ کشیده شده را روی ان می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
سپس با کمک همان نایلون که در زیر سیب زمینی گذاشته ایم شروع به رول کردن سیب زمینی له شده می کنیم.
مرحله پنجم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
در ادامه کار سه ظرف مختلف را اماده می کنیم و داخل یکی از انها ارد سفید می ریزیم و داخل طرف دوم 3 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده ان را با چنگال هم می زنیم تا با هم قاطی شده و از لختگی دراید و در ظرف سوم نیز ارد سوخاری می ریزیم.سپس سوسیس های سیخ کشیده شده و رول شده با سیب زمینی در مرحله قبل را ابتدا داخل ظرف ارد می غلتانیم تا به ارد اغشته شود.سپس ان را در ظرف تخم مرغ فرو می کنیم و در اخر در ظرف ارد سوخاری انها را می غلتانیم.اکنون سوسیس ما اماده شده و فقط باید در روغن سرخ شود.
مرحله ششم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
در ادامه کار داخل یک تابه مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد سوسیس های اماده شده در مرحله قبل را داخل تابه و در روغن از همه جهت خوب سرخ می کنیم تا اماده شود.
مرحله هفتم تهیه سوسیس ترد با سیخ چوبی ترکی :
وقتی سوسیس ترد سیخی چوبی اماده شد و سرخ شد، ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای شام ان را میل می کنیم و یا بعنوان فینگر فود ان را استفاده می کنیم و میز غذای خود را در مهمانی ها با ان زیباتر می کنیم.نوش جان
