وافل waffle نانی است ترد، که ظاهری شبیه به بیسکوئیت داشته و ماده اصلی سازنده آن آرد، تخم مرغ است، وافل ها اغلب شیرین هستند یا همراه با عسل و مربا سرو می شوند اما گاه بدون اضافه کردن شیرین کننده به آن ها نیز درست می شوند و جنبه یک وعده غذایی پیدا می کنند مانند وافلی که در ادامه برایتان شرح می دهم، این وافل "وافل گل‌کلم" نام دارد؛ ماده اصلی سازنده آن گل کلم بوده و در نهایت همراه با نیمرو برشته سرو خواهد شد. این وافل خوشمزه و مقوی گزینه خوبی برای وعده صبحانه است. یک نکته مهم که در رابطه با وافل ها باید بدانید این است که برای تهیه وافل به وافل ساز یا صفحه وافل در ساندویچ ساز احتیاج دارید، وافل ها ظاهر خاصی دارند که تنها با استفاده از این ابزارها می توان آن ها را درست کرد.
این وافل لذیذ سرشار از ادویه است و به عبارتی این ادویه ها ی بکار رفته در آن هستند که آن را خوشمزه می کنند، توصیه می شود که هیچ یک از این ادویه ها را حذف نکنید.
برای تهیه وافل گل کلم از پنیر موزارلای رنده شده استفاده می شود اگر پنیر موزارلا نداشتید می توانید از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید.
در این رسپی از آرد بادام استفاده می شود برای تهیه آرد بادام به روش خانگی می توانید مغز بادام بدون پوست و خشک شده را درون غذاساز ریخته و پودر کنید و بعد مورد استفاده قرار دهید برای این دستور غذایی نصف فنجان مغز بادام برای پودر کردن کافی است.
توجه داشته باشید که گل کلم را با غذاساز حسابی خرد کنید تا ذرات به اندازه دانه برنج شود.
مرحله اول روش تهیه وافل گل‌کلم:
یک عدد گل کلم متوسط را بشویید، ساقه مرکزی آن را با چاقو بریده و جدا کنید، گلچه های گل کلم را از هم تفکیک کرده و یک مرتبه دیگر شستشو دهید، گلچه ها را داخل یک صافی یا آبکش ریخته و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه وافل گل‌کلم:
از یک غذاساز استفاده کنید گلچه های گل کلم را داخل ظرف غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا گل کلم به ذرات بسیار کوچکی به اندازه برنج خرد شود.
مرحله سوم روش تهیه وافل گل‌کلم:
گل کلم خرد شده را داخل یک کاسه بریزید سپس 2 فنجان پنیر موزارلا رنده شده، 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آرد بادام، نصف قاشق چایخوری پاپریکا، نصف قاشق چایخوری پودر پیاز، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی، نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را داخل کاسه ریخته و همه مواد را حسابی با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم روش تهیه وافل گل‌کلم:
از دستگاه وافل ساز استفاده می کنیم با یک فرچه آغشته به روغن تمام سطوح آن را چرب می کنیم، مایه وافل را برداشته و داخل وافل ساز می ریزیم و اجازه می دهیم تا وافل ها به مدت 8 الی 10 دقیقه بپزد تا طلایی و ترد شود.
وافل ها را پس از پخت از دستگاه خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند.
مرحله پنجم روش تهیه وافل گل‌کلم:
در این مرحله نیمرو برشته را درست می کنیم، ما به تعداد وافل ها به نیمرو برشته احتیاج داریم، برای درست کردن نیمرو برشته دو قاشق غذاخوری کره را داخل تابه ایی نچسب می ریزیم، تابه را روی حرارت کم گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود، پس از ذوب شدن کره تخم مرغ را داخل تابه می شکنیم و اجازه می دهیم تا تخم مرغ خودش را بگیرد، سپس تابه را کمی کج می کنیم و از کره داغ با قاشق برداشته و روی زرده و سطح تخم مرغ می ریزیم، این کار را مدام انجام می دهیم تا زرده کمی پخته شده و تخم مرغ از قسمت زیر برشته و طلایی شود. اگر دوست دارید که زرده شل باشد تخم مرغ را زودتر از روی گاز بردارید و تعداد دفعاتی که کره داغ روی آن می ریزید را کاهش دهید. سپس از یک کاردک استفاده کنید و تخم مرغ را از تابه جدا کرده و روی وافل قرار دهید.
برای سرو وافل گل‌کلم از مقداری جعفری تازه ساتوری شده و نمک و فلفل سیاه استفاده کنید. نوش جان
