سلام بر همه شما عزیزان و مخاطبان همیشگی سایت مامی فود، اگر به دنبال یادگیری یک وعده غذایی خوشمزه و آسان پز هستید که با چند قلم مواد تهیه می شود اکنون با من همراه باشید.
این دستور پخت به یک نوع املت گوجه فرنگی با سبک و سیاقی جدید اختصاص پیدا می کند و همان طور که همه ما میدانیم تسلط هر فرد بر پخت یک املت خوب می تواند یکی از مهارت های آشپزی اش به حساب بیاید. این املت یک وعده غذایی خوشمزه و سبک است که در کشورهای خارجی بیشتر به عنوان صبحانه میل می شود ولی شما می توانید آن را در وعده شام یا میان وعده هم نوش جان کنید.
یکی از نکات مهم در پخت یک املت فوق العاده این است که نباید تخم مرغ ها بیش از حد پخته شوند(حتی در پخت املت های مرسوم ایرانی نیز تخم مرغ ها خیلی سفت پخته نمیشوند)، از دیگر نکاتی که ذکر آن خالی از لطف نیست این است که برای سالم تر بودن این دستور غذایی از روغن زیتون استفاده کنید شاید خیلی از ما استفاده از کره را بخاطر عطر و طعم آن ترجیح بدهیم اما باید بدانیم که کره به دلیل وجود چربی های اشباع شده در آن چاق کننده است، تنها مشکل استفاده از روغن زیتون این است که در حرارت بالا می سوزد، برای رفع این مشکل توصیه می شود همه مراحل پخت این املت را روی شعله ملایم گاز انجام دهید و اجازه ندهید تا حرارت زیاد گاز باعث سوختن و دودکردن روغن شود.
مرحله اول روش تهیه املت گوجه فرنگی:
ابتدا 4 عدد گوجه کوچک را با آب سرد بشویید و آن ها را با چاقو به صورت حلقه حلقه برش بزنید. گاهی برای پخت این املت از گوجه گیلاسی هم استفاده می شود و این کاملا بستگی به سلیقه شما دارد.
مرحله دوم روش تهیه املت گوجه فرنگی:
مقداری برگ ریحان تازه را با آب سرد شسته و با چند ضربه چاقو خرد کنید؛ توجه داشته باشید که برگ های ریحان خیلی ساتوری نشوند همین که به قطعات کوچکتری تبدیل شوند کفایت می کند.
مرحله سوم روش تهیه املت گوجه فرنگی:
در داخل یک کاسه 2 عدد تخم مرغ را بشکنید و مقداری نمک و فلفل به آن بی افزایید و با کمک یک چنگال تخم مرغ ها را بزنید تا از حالت لختی خارج شده و کف کند.
مرحله چهارم روش تهیه املت گوجه فرنگی:
یک عدد تابه متوسط را که سعی کنید تفلون باشد روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا کمی روغن گرم شود سپس گوجه های خردشده را داخل تابه بریزید و به مدت 2 دقیقه اجازه دهید تا گوجه فرنگی ها سرخ شوند( توجه داشته باشید که برش های گوجه فرنگی کمی نرم شده ولی وا نروند) بعد از کمی تفت دادن گوجه ها را از داخل تابه بیرون بیاورید و داخل یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم روش تهیه املت گوجه فرنگی:
مجددا تابه را با همان مقدار روغن باقی مانده از مرحله قبل روی حرارت کم گاز قرار دهید( تمامی مراحل طبخ این املت باید با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون انجام شود) اکنون مایع تخم مرغی را داخل آن بریزید؛ دسته تابه را بگیرید و مایع تخم مرغی را در کف تابه پخش کنید، بعد از این که مایع تخم مرغی کمی از قسمت زیر پخته شد حالا گوجه فرنگی تفت داده شده و برگ های ریحان خرد شده را به همراه سه قاشق غذاخوری پنیر پیتزا در یک طرف تابه بریزید(پنیر پیتزا را به طور کامل روی مواد پخش کنید) سپس طرف دیگر تخم مرغ را که اکنون پخته شده روی قسمت قبلی تا بزنید و اجازه دهید تا پنیر با حرارت ملایم آب شود و املت پخته شود.
پس از اینکه املت پخته شد آن را با یک کفگیر داخل بشقاب قرار دهید؛ اکنون املت ما آماده است و می توانید آن را هر طور که خواستید تزیین کرده و نوش جان کنید.
برای خوشمزه تر شدن این املت می توانید مقداری پیازچه را هم ساتوری کرده و مانند گوجه فرنگی ها در روغن تفت دهید و همراه باقی مواد روی مایع تخم مرغی بریزید.
اضافه کردن هرگونه ادویه برای خوشمزه تر شدن این املت بسته به ذائقه خودتان بلامانع است.
