page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ساندویچ تخم مرغ آب پز
ساندویچ تخم مرغ آب پز

طرز تهیه مسقطی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 1194
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1401/10/05 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

نصف لیوان
دولیوان
یک لیوان
یک قاشق غذاخوری
نصف لیوان
۴٠گرم
نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام و صد سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز و گرامی و دوست داشتنی ، امروز اومدم با یک دسر خیلی خوشمزه و لذیذ که امیدوارم خوشتون بیاد ؛ اسم این دسر خوش مزه «مسقطی» هستش . مسقطی در واقع برای شهر شیراز هستش ، البته ممکنه طریقه پخت شیرازی های عزیزمون با روشپخت من متفاوت باشه که من از همین جا از همه شیرازی های عزیز می خوام اگر چیزی هست که به من بگن با من به اشتراک بگذارند . 

مرحله اول درست کردن مسقطی : 

برای درست کردن مسقطی نیاز داریم به نصف لیوان نشاسته گل که در همه عطاری ها موجوده و به راحتی می توانید تهیه کنید . اول نشاسته را با یک لیوان آب داخل یک ظرف می ریزیم و خوب به هم می زنیم تا کاملا نشاسته داخل آب حل بشه ، بعد از این که نشاسته داخل آب حل شد از یک صافی یا الک ردش می کنیم تا اصلا گلوله ای داخل مایه ی نشاسته نمونه و مایعمون کاملا صاف و یک دست باشه . حالا وقتشه مایع را داخل قابلمه بریزیم .

مسقطی

مرحله دوم درست کردن مسقطی : 

وقتی نشاسته و آب را داخل قابلمه ریختیم ، یک لیوان پُر شکر و یک لیوان پُر آب هم به مایع درون قابلمه اضافه می کنیم و خوب با هم دیگر مخلوط می کنیم . بعد زیر شعله گاز را روشن می کنیم و حرارت زیر قابلمه را خیلی کم می کنیم . حالا شروع می کنیم به هم زدن مسقطی تا شکر داخل قابلمه کاملا حل بشه ، وقتی شکر کاملا حل شد نوبت اضافه کردن مقدار خیلی کمی جوهر نمک هستش که جوهر نمک را هم اضافه می کنیم و دوباره آرام آرام ولی دائم مایع مسقطی را هم می زنیم . اصلا نباید لحظه ای مسقطی را به حال خودش رها کنیم چون سریع ته می گیره و مسقطی می سوزه .

مسقطی

مرحله سوم درست کردن مسقطی : 

این قدر باید زیر حرارت کم باشه که اصلا موادمون ته نگیره و مسقطیمون خوب از کار در بیاد . وقتی تقریبا مایعمون سفت شد ، نوبت اضافه کردن نصف لیوان گلاب هستش ، گلاب را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم (گلاب را وقتی اضافه می کنیم که روی مایع مسقطی در هنگام هم زدن خط خط می افته)، بعد از اضافه کردن گلاب نوبت اضافه کردن چهل گرم روغن هستش ، روغن را هم اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم ، من توی این دستور از پودر کاکائو استفاده کردم ولی اصل مسقطی با عصاره زعفران هستش ، در این مرحله پودر کاکائوی الک شده را اضافه می کنیم و خوب با بقیه مواد مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا تمامی مواد به خورد هم برن ،(اگر عصاره زعفران اضافه کنید عطر و بوی خوبی می گیره ولی اگر پودر کاکائو هم اضافه کنید مورد علاقه بچه ها میشه و اون ها هم خیلی خوششون میاد .) این قدر باید تمام مواد را هم بزنیم تا مایع سفتی بهمون بده ، اگر زیاد هم نزنیم و زیر حرارت را خاموش کنیم بعدا که مسقطی خنک میشه حتما آب می اندازد و خوب در نمیاد . بعد از این که مایعمون کاملا سفت شد ، زیر گاز را خاموش می کنیم و می گذاریم کمی فقط کمی از حرارت بیفته و داخل قالب مورد نظر یا ظروف مورد نظرمون می ریزیم . بعد از این که داخل قالب ها یا ظروف مورد نظرمون ریختیم روشونو با یک قاشقی که چرب هستش صاف و مرتب می کنیم و بعد از این که کاملا از حرارت افتادند ، داخل یخچال به مدت دو تا سه ساعت می گذاریم تا خوب سفت بشوند . بعد از این که دو تا سه ساعت گذشت از داخل یخچال در می آوریم و به سلیقه خودمون برش می دهیم و روشونو تزیین می کنیم ؛ اگر هم داخل قالب ریختیم که از داخل قالب خیلی آرام در می آوریم و داخل ظرف مورد نظرمون می گذاریم و به سلیقه خودمون باز تزیین می کنیم و سروشون می کنیم . البته داخل این مسقطی در مرحله آخر در صورت دلخواه می توانید از خلال بادام هم استفاده کنید . امیدوارم این دسر خوش طعمو لذیذ را درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید . خوش حال میشم نظراتتونو بدونم ، حتما با احترام 🙏 پاسخ گو هستم .

مسقطی

author نویسنده: فایزه طلایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1401/10/05 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 1194
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله ، ولی جوهر نمک بهتر است . 

بله ، بستگی به ذائقه هر کس دارد . 

بله ، مثلا از عصاره زعفران و یا پودر قهوه می توان استفاده کرد ، حتی میتوان ساده مصرف کرد . 

خیر ، مسقطی یک میان وعده کاملا سالم است و می توان به عنوان یک میان وعده نیز مصرف کرد . 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا فاطمی| پنج شنبه 1402/12/10 - 19:55:56 | پاسخ

خوب بود

MASOOMEH Kashani| جمعه 1401/11/14 - 10:01:05 | پاسخ

👏🏻💖💖💖

فائزه طلاییچهارشنبه 1401/11/26 - 9:56:34

🧡🧡🧡🧡

M Kashani| سه شنبه 1401/10/06 | پاسخ

چه عالی

فائزه طلایییکشنبه 1401/11/02 - 13:14:44

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
املت گوجه فرنگی
املت گوجه فرنگی