طرز تهیه شله زرد

سلام خدمت دوستان عزیزم

امروز طرز تهیه ی شله زرد رو میخوام براتون بزارم. چون این روزها خیلی ها  نذری شله زرد درست می کنن.

برنج حتما حتما ایرانی باشه. هر یک پیمانه برنج حدود دو تا دو و نیم پیمانه شکر نیاز داره. اگر دوست دارید شله زردتون خیلی شیرین باشه بهتره دو و نیم پیمانه شکر اضافه کنید. بیشتر از اون دیگه خیلی دلو میزنه. 

مرحله اول طرز تهیه ی شله زرد:

برنج را 24 ساعت قبل، چند بار بشورید تا آب آن زلال شود و سپس در آب بخیسانید. مقدار کمی زعفران و گلاب هم بهش اضافه کنید. خلال بادام را بشویید و در آب گرم بخیسانید. 

مرحله دوم طرز تهیه ی شله زرد:

درون قابلمه ای آب ریخته، روی شعله می‌گذاریم تا به جوش بیاید. برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم و بعد حتما چند بار کف آن را بگیرید.

مرحله سوم طرز تهیه ی شله زرد:

حرارت را کم می کنیم تا برنج خوب پخته شود. و هر از گاهی هم بزنید و با پشت قاشق، برنج ها را له کنید.حال، زعفران و همچنین گلاب را اضافه می کنیم. من نصف زعفران و گلاب رو آخر سر اضافه می کنم و نصفشو هم توی این مرحله. 

مرحله چهارم طرز تهیه ی شله زرد:

وقتی برنج کاملا شفته شد، شکر را اضافه کرده و شله زرد را به خوبی هم میزنیم و شعله رو حتما ملایم کنید.اگر شکر رو زودتر بریزید، برنج خوب پخته نمیشه. اگه زیاد دیر بریزید هم به خورد برنج نمیره. وقتی شکر رو اضافه می کنین شله زرد آب میندازه و شل میشه اما نگران نباشید باز هم میجوشه و کم میشه. خلال بادام خیس خورده رو بهش اضافه کرده و همچنین روغن را نیز اضافه می کنیم. و میزاریم بجوشه تا جا بیوفته. اواخر پخت باز هم مقداری زعفران و گلاب اضافه می کنیم.

اگر احساس کردید شله زرد سفت شده، آب جوش اضافه کنید. و در اخر دم کنی بزارید تا خوب جا بیوفته.  موقع مصرف میتونین از خلال بادام و دارچین و همچنین خلال پسته استفاده کنید.