امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام راگو با یکدیگر صحبت کنیم. طرز تهیه این غذا بسیار ساده و راحت می باشد.
راگو یک غذای خوشمزه فرانسوی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن سبزیجات می باشند. این غذا شباهت بسیار زیادی به خوراک لوبیا سبز ایرانی دارد. این غذا بسیار مقوی می باشد و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
بهتر است برای خوشمزه تر شدن این غذا از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله اول تهیه خوراک راگو:
در این مرحله یک پیاز را پوست بکنید و به صورت کاملا ریز خرد کنید. بهتر است برای درست کردن این غذا از یک پیاز درشت استفاده کنید تا غذای شما عزیزان خوش طعم تر گردد. بعد از خرد کردن پیاز آن ها را در روغن تفت دهید. وقتی که پیاز ها طلایی شدند مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
دقت داشته باشید که پیازها را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا نسوزند. بعد از این که پیازها را به همراه زردچوبه به خوبی تفت دادید، گوشت خورشتی را به آن اضافه نمایید.
دقت داشته باشید که برای تهیه این غذا بهتر است که از گوشت تازه استفاده کنید تا غذای شما عزیزان خوشمزه تر گردد. گوشت خورشتی را قبل از اضافه کردن به خوبی بشورید و در تکه های مشخص قطعه قطعه نمایید.
زمانی که گوشت را به پیاز ها اضافه کردید به خوبی تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
مرحله دوم تهیه خوراک راگو:
در این مرحله زمانی که گوشت ها را به پیاز اضافه می کنید، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه نمایید. در این زمان دو عدد گوجه قرمز را انتخاب کنید و به خوبی بشورید. زمانی که گوجه ها را شستید آن ها را رنده کنید و گوجه های رنده شده را به گوشت اضافه نمایید.
می توانید بجای گوجه رنده شده از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، قبل از اضافه کردن آن را در آب حل کنید و به غذای خود اضافه نمایید.
زمانی که گوجه را به گوشت اضافه کردید آن را به خوبی تفت دهید تا رب شما به خوبی رنگ باز کند. در این زمان لوبیا سبز را به خوبی بشورید و در قطعه های بسیار کوچک تکه تکه کنید. زمانی که لوبیا سبز را تکه تکه کردید آن ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید. می توانید برای بالا بردن سرعت کار خود لوبیا سبز را از قبل تفت دهید و به صورت آماده شده در یخچال بگذارید تا غذای شما در مدت زمان بسیار کمتری آماده شود.
مرحله سوم تهیه خوراک راگو:
در این مرحله بعد از این که لوبیا سبز را در روغن تفت دادید آن را به گوشت اضافه نمایید و به خوبی تفت دهید. در این زمان هویج را به خوبی بشورید و تکه تکه کنید. هویج های حلقه شده را نیز به گوشت اضافه کنید. می توانید برای خوشمزه تر شدن راگو هویج ها را قبل از اضافه کردن در روغن سرخ کنید و بعد به گوشت اضافه نمایید تا غذای شما خوشمزه تر گردد. زمانی که هویج ها را اضافه کردید در حدود دو لیوان آب ولرم به غذای خود اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن آب درب قابلمه را بگذارید و بگذارید به خوبی بجوشد. بعد از ریختن آب جوش می توانید برای خوش طعم شدن غذا مقداری چوب دارچین به آن اضافه کنید. در این مرحله بگذارید غذای شما بر روی شعلع ملایم حرارت ببیند تا به خوبی و آرامی بپزد. در این زمان سیب زمینی را پوست کنید و به خوبی بشورید و به غذای خود اضافه نمایید. می توانید برای بالا بردن سرعت کار خود و خوشمزه تر شدن غذا سیب زمینی ها را قبل از اضافه کردن سرخ کنید و به غذا اضافه نمایید.
در این زمان بعد از اضافه کردن سیب زمینی ها می توانید برای خوشمزه تر شدن راگو مقداری آبغوره به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید ا غذای شما لعاب دهید و به خوبی بپزد. این غذای خوشمزه را در کنار خانواده درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.
